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Sommerlicher Gemüsesalat

Sommerlicher Gemüsesalat
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g grüne Bohnen
400 g kleine, gegarte Pellkartoffel
300 g kleine Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
Artischockenherzen gibt es hier.4 Artischockenherzen (Glas)
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 EL Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Petersilienblatt
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Zubereitungsschritte

1
Bohnen waschen, putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Kartoffeln halbieren. Tomaten waschen und ebenfalls halbieren.
3
Frühlingszwiebeln wachen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
4
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
5
Essige mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken.
6
Salatzutaten mit der Sauce mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.

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