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Sommerlicher Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sommerlicher Gemüsesalat
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
grüne Bohnen
400 g
kleine, gegarte Pellkartoffel
300 g
kleine Tomaten
2
4
2 EL
1 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Bohnen waschen, putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Kartoffeln halbieren. Tomaten waschen und ebenfalls halbieren.
Schritt 3/6
Frühlingszwiebeln wachen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/6
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
Schritt 5/6
Essige mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken.
Schritt 6/6
Salatzutaten mit der Sauce mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.

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