Sommerlicher Gemüsesalat
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
247
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 247 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,2 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 44,1 μg | (74 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 73 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 7,9 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 45 mg | (47 %) | ||
| Kalium | 787 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 81 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 55 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
| Harnsäure | 60 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g grüne Bohnen
- 400 g kleine, gegarte Pellkartoffel
- 300 g kleine Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Artischockenherzen (Glas)
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Balsamessig
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie
Zubereitungsschritte
1.
Bohnen waschen, putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Kartoffeln halbieren. Tomaten waschen und ebenfalls halbieren.
3.
Frühlingszwiebeln wachen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
4.
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
5.
Essige mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken.
6.
Salatzutaten mit der Sauce mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
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