Steckerlfisch
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Health Score:
95 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
594
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 594 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 71 g | (72 %) | mehr | |
| Fett | 34 g | (29 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,1 g | (4 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 63 μg | (315 %) | mehr | |
| Vitamin E | 10,1 mg | (84 %) | ||
| Vitamin K | 119,8 μg | (200 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 25,2 mg | (210 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 49 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,1 mg | (102 %) | ||
| Biotin | 18,4 μg | (41 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 17,5 μg | (583 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 1.481 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 96 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 120 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5 g | |||
| Harnsäure | 1.049 mg | |||
| Cholesterin | 196 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1400 g ganze, küchenfertige Forelle 4 ganze, küchenfertige Forellen; oder Makrelen
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stiele Basilikum
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL weißer Balsamessig
- 4 EL Olivenöl
- 120 g Rucola
- 2 EL Pinienkerne
Zubereitungsschritte
1.
Die Forellen innen und außen waschen und mit Küchenkrepp abtupfen.
2.
Das Öl mit dem Currypulver, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und die Forellen innen mit der Gewürzmischung bepinseln. Auf vorbereitete (am besten gewässerte) Holzspieße stecken und außen mit dem restlichen Gewürz-Öl bepinseln. Unter ständigem Drehen über dem Feuer (bzw. der Glut) etwa 20 Minuten garen.
3.
Für den Salat die Knoblauchzehe schälen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Balsamico und dem Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola abbrausen, putzen und trocken schleudern. Auf Teller verteilen und mit dem Pesto-Dressing beträufeln. Mit Pinienkernen bestreuen und mit dem Steckerlfisch servieren.
4.
Dazu nach Belieben Röstbrot und Tomatensalsa reichen.
