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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Thai-Krebsfleischsalat

in der Papaya serviert

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Thai-Krebsfleischsalat
146
kcal
Brennwert

Thai-Krebsfleischsalat - Raffiniert im Aroma, leicht zuzubereiten und ein echter Blickfang

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Vitamine in Hülle und Fülle bieten Sie mit dieser kalorienarmen Vorspeise an. Die Hauptrolle übernimmt das von Papaya und Paprika gelieferte Vitamin C, das den Zellstoffwechsel und das Immunsystem unterstützt.

Sollte Ihr Fischhändler kein Taschenkrebsfleisch vorrätig haben, nehmen Sie stattdessen Shrimpsfleisch.

Fett2 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein19 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker5 g
Kalorien146
1 Portion enthält
Brennwert146
Eiweiß/Protein/g19
Fett/g2
gesättigte Fettsäuren/g0,3
Kohlenhydrate/g12
zugesetzter Zucker/g5
Ballaststoffe/g6
BE1
Cholesterin/mg127
Harnsäure/mg170
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,9
Vitamin E/mg6,2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg27
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg6,1
Vitamin B₁₂/μg0,9
Vitamin C/mg228
Kalium/mg767
Kalzium/mg134
Magnesium/mg141
Eisen/mg3,2
Jod/μg83
Zink/mg2,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Knoblauchpresse

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne, à ca. 150 g)
1
große Schalotte
3
kleine Papayas (ca. 1 kg)
1 Stück
Ingwer (ca. 30 g)
1
2 EL
3 EL
1 EL
¼ TL
350 g
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 1

Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in 5 mm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Paprikaschoten am besten in Würfel schneiden
Schritt 2/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 2

Schalotte schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 3

1 Papaya schälen, entkernen und in 5 mm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Video Tipp
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 4/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 4

Ingwer schälen, in Stücke schneiden und in einer Knoblauchpresse auspressen, Saft auffangen. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie frischen Ingwer gekonnt fein hacken
Video Tipp
Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Schritt 5/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 5

Ingwersaft, Essig, Fischsauce, Zucker, Salz und 2 EL Wasser verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

Schritt 6/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 6

Das Krebsfleisch auf eventuell vorhandene Schalenteile untersuchen. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen.

Schritt 7/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 7

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, dabei jedoch die zarten Stiele an den Blättern lassen.

Schritt 8/8
Thai-Krebsfleischsalat Zubereitung Schritt 8

Die restlichen Papayas halbieren und die Kerne herauslösen. Papayahälften mit dem Koriander auslegen und den Salat hineinfüllen. Sofort servieren.

Kommentare

 
In Thailand wird dieser Salat ausschliesslich aus grüner Papaya gemacht; daher finde ich diesen Salat nicht so toll.
 
Ich glaube schon alleine um das servieren zu können, werde ich im kommendem Sommer eine Sommer-Fete machen! Das wird der Hingucker!

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