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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Warmer Thai-Salat

mit Calamari und Glasnudeln

Warmer Thai-Salat

Warmer Thai-Salat - Eine unwiderstehliche Verbindung zarter Kontraste beim Biss und beim Aroma

305
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
75 g Glasnudeln
1 Möhre (ca. 100 g)
1 Kohlrabi (ca. 300 g)
50 g Mungobohnensprossen
1 Schalotte
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 10 g)
1 kleine grüne Chilischote
Jetzt kaufen!½ Limette
2 EL Thai-Fischsauce
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 g kleine Calamari
4 Stiele Thai-Basilikum
Salz
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Küchengeräte

1 Topf, 2 Schüsseln, 2 kleine Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Küchenschere

Zubereitungsschritte

Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 1
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Die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen lassen.

Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 2
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Inzwischen die Möhre und den Kohlrabi schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Mungobohnensprossen abspülen und abtropfen lassen.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 3
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Schalotte schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit einer Küchenschere klein schneiden. Mit Möhre, Kohlrabi, Mungobohnensprossen und Schalotte in einer großen Schüssel mischen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 4
4

Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen und in dünne Scheiben schneiden. Aus der Limette 2 EL Saft auspressen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 5
5

Ingwer und Chili mit Fischsauce, Limettensaft und Olivenöl verrühren.

Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 6
6

Die Calamari putzen: Dazu die Köpfe herausziehen und die daran hängenden Teile kurz über den Augen abschneiden, ohne die Tentakel voneinander zu trennen.

Wie Sie einen Tintenfisch richtig putzen
Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 7
7

Das Kauwerkzeug herauslösen. Tentakel abspülen und beiseitelegen.

Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 8
8

Die Flossen von den Körpern entfernen, die gescheckte Haut abziehen und den Chitinstreifen aus dem Körper ziehen.

Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 9
9

Calamarikörper ausspülen und in Ringe schneiden. Die Tentakel halbieren. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen.

Warmer Thai-Salat Zubereitung Schritt 10
10

1 Liter Salzwasser in einem Topf aufkochen. Calamari hineingeben, aufkochen und nur ca. 30 Sekunden kochen, bis sie zart sind. Abgießen und abtropfen lassen. Heiße Calamari und die Vinaigrette mit dem Gemüse und den Nudeln verrühren. Den Salat mit Basilikum bestreuen und lauwarm servieren.

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Ich liebe Thai-Gerichte! So mit bin ich natürlich froh über jedes Gericht und probiere alle mit viel Elan aus!

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