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Winterlicher Kürbistopf mit Rotkohl und Knödel

Winterlicher Kürbistopf mit Rotkohl und Knödel
1 h
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Knödel
180 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL frisch gehackte Petersilie
100 ml Milch
Außerdem
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Eintopf
2 Stangen Staudensellerie
4 Möhren
400 g Butternuss-Kürbis Fruchtfleisch
4 Pastinaken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
1 TL Thymian
12 Backpflaumen
2 EL Johannisbeergelee
200 ml Rotwein
300 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 EL Tomatenmark
1 TL Orangenschale
1 Spritzer Worcestersauce
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Das Gemüse waschen und putzen. Den Sellerie in Ringe, die Möhren, den Kürbis und die Pastinaken in mundgerechte Stücke schneiden.
Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden
3
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
4
In einen Bräter 2 EL Öl erhitzen und den Sellerie mit der Zwiebel, dem Knoblauch und den Kräutern ca. 5 Minuten anschwitzen. Dann die restlichen Zutaten für den Eintopf zugeben und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
5
Zwischenzeitlich für die Knödel das Mehl mit einer Prise Salz, den Kräutern und Backpulver mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und 3 EL Öl, sowie die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten, zu einem Strang von ca. 5 cm Durchmesser formen und 12 gleichgroße Scheiben abschneiden.
6
Nach 1 Stunde den Eintopf salzen, pfeffern, abschmecken, die Knödelscheiben auflegen und zugedeckt weitere 30 Minuten garen.
7
Dann den Deckel entfernen, alles noch einmal abschmecken und nach Belieben mit Rotkohlsalat servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Der Titel "winterlicher Kürbistopf mit Rotkohl und Knödel" erweckt hingegen den Eindruck, der Rotkohl sei tatsächlicher Bestandteil des Kürbistopfes, nicht lediglich ein so optionaler Beilagenvorschlag, dass er nicht einmal in der Zutatenliste auftaucht. Das Rezept klingt auch so interessant, aber ich fühle mich etwas irregeleitet.

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