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Wirsingpäckchen mit Quinoa

Wirsingpäckchen mit Quinoa
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
300 g
200 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 Prise
gemahlener Kümmel
1 Prise
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Wirsing waschen, dicke Blattadern flach schneiden und die Wirsingblätter ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Quinoa in einem Sieb abspülen. In kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Tofu fein würfeln und mit dem Quinoa mischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kümmel und Piment würzen und abschmecken. Die Wirsingblätter mit Küchenpapier trocken tupfen und die Tofumischung in der Mitte jedes Blattes verteilen. Die Blätter über die Füllung einschlagen, mit Küchengarn festbinden und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten garen. Heiß servieren.

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