Brombeer-Nektarinen-Salat
mit Quark
Brombeer-Nektarinen-Salat - So fruchtig und lecker kann man den Sommer einfangen!
Ein leichtes Dessert, praktisch ohne Fett, auch für zwischendurch ideal: Fruchtzucker sowie viele Ballaststoffe vertreiben schnell den Hunger und sorgen für ein angenehmes Sättigungsgefühl. Die unlöslichen unter ihnen schaffen es bis in den Darm und regen ihn zur Tätigkeit an; die löslichen helfen, die Blutfettwerte zu senken.
Wer Süßstoff meidet, kann stattdessen Agavendicksaft nehmen. Seine Süßkraft ist ca. 20 Prozent höher als die von Haushaltszucker; man braucht also weniger davon. Er ist auch für Diabetiker geeignet, da er reichlich vom blutzuckerneutralen Inulin (Polysaccharid) enthält.
| Fett | 1 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |
| Eiweiß / Protein | 5 g | |
| Ballaststoffe | 5 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 88 |
| Kohlenhydrate/g | 13 |
| BE | 1 |
| Cholesterin/mg | 0 |
| Harnsäure/mg | 18 |
| Vitamin A/mg | 0,1 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 0,6 |
| Vitamin B₁/mg | 0 |
| Vitamin B₂/mg | 0,1 |
| Niacin/mg | 1,7 |
| Vitamin B₆/mg | 0 |
| Folsäure/μg | 28 |
| Pantothensäure/mg | 0,4 |
| Biotin/μg | 2,5 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0,2 |
| Vitamin C/mg | 13 |
| Kalium/mg | 251 |
| Kalzium/mg | 55 |
| Magnesium/mg | 23 |
| Eisen/mg | 0,8 |
| Jod/μg | 3 |
| Zink/mg | 0,3 |
Zutaten
für 2 Portionen- 100 g
- 1
Nektarine (125 g)
- 3 EL
Buttermilchquark (50 g)
- 4 EL
Amaranth-Pops (ca. 12 g)
Zubereitung
Das Video zum Rezept
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Zubereitungsschritte
Brombeeren abspülen und abtropfen lassen.
Nektarine waschen, trockenreiben, halbieren, entsteinen und in sehr dünne Spalten schneiden.
Den Quark nach Belieben mit einigen Tropfen Süßstoff verrühren und abschmecken.
Mit den Früchten auf 2 Tellern anrichten und mit Amaranth-Pops bestreuen.
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