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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunte Salatschüssel

mit scharfem Hähnchen und Parmesan-Dressing

4.285715
Durchschnitt: 4.3 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Bunte Salatschüssel
447
kcal
Brennwert

Bunte Salatschüssel - Geriebener Käse macht die Sauce so schön cremig

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Radicchio, Chicorée und Frisée enthalten das Kohlenhydrat Inulin, das zu den löslichen Ballaststoffen zählt. Es wirkt sich günstig auf die Darmflora aus und stärkt dadurch das Immunsystem. Außerdem spricht der leicht bittere Geschmack des Salats das Sättigungsgefühl an – so wirkt er als natürlicher Appetitzügler.

Diese Salat-Idee eignet sich auch prima als Beilage für 4 Personen zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem, wenn Sie das Hähnchenfleisch weglassen. Nach Belieben noch gehackte frische Kräuter darüberstreuen.

Fett20 g
gesättigte Fettsäuren7,5 g
Eiweiß / Protein40 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien447
1 Portion enthält
Brennwert447
Eiweiß/Protein/g40
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g7,5
Kohlenhydrate/g24
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8
BE2
Cholesterin/mg97
Harnsäure/mg280
Vitamin A/mg0,9
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg5,3
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg21,4
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg150
Pantothensäure/mg2,7
Biotin/μg18,8
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg145
Kalium/mg1.398
Kalzium/mg384
Magnesium/mg118
Eisen/mg3,8
Jod/μg24
Zink/mg3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Salatschleuder, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL
1 TL
Paprikapulver (rosenscharf)
½
1
großes Hähnchenbrustfilet (ca. 225 g)
1
1 Stück
150 g
2 EL
fettreduzierte Salatcreme
4 EL
klassische Gemüsebrühe
1 EL
1
1
1
Chicorée (ca. 125 g)
1
1
kleine gelbe Paprikaschote (ca. 125 g)
3
Tomaten (ca. 250 g)
212 g
Mais (Dose; Abtropfgewicht)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 1

Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Paprikapulver hineingeben und unter Rühren kurz dünsten. Abkühlen lassen. Die halbe Zitrone auspressen. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Paprikaöl mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, Hähnchenstreifen darin wenden und 15 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten in Streifen schneiden
Schritt 2/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 2

Inzwischen für das Dressing Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Käse fein reiben.

Video Tipp
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Video Tipp
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Schritt 3/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 3

Knoblauch und Käse mit Joghurt, Salatcreme, Brühe und Rotweinessig verrühren. Mit Salz und reichlich frischem, grob gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 4/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 4

Frisée und Radicchio putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Chicorée putzen, den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden und den Chicorée in Ringe schneiden.

Video Tipp
Chicorée waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Friséesalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Video Tipp
Wie Sie Radicchio gekonnt putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 5/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 5

Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 6/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 6

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in feine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Paprikaschoten geschickt in sehr feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schritt 7/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 7

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin bei starker Hitze rundherum 5-6 Minuten braten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 8/8
Bunte Salatschüssel Zubereitung Schritt 8

Frisée, Radicchio, Chicorée und Zwiebelstreifen mit dem Dressing mischen und auf Teller geben. Mit Mais, Tomaten- und Paprikawürfeln bestreuen. Hähnchenbruststreifen darauf verteilen und sofort servieren.

Kommentare

 
Das Dressing ist wirklich total lecker! Das Hähnchen habe ich anders mariniert, hatte noch ein Gewürz vom Markt das ich unbedingt ausprobieren wollte(Chakalakka😄). Dem Mann hat es auch geschmeckt, gibt es auf jeden Fall noch mal!
 
Ein tolles Rezept, hat der ganzen Familie geschmeckt. Bei der Schritt für Schritt Beschreibung passen Bilder und Text nicht zusammen EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Wir werden es korrigieren.
 
Das Dressing mit dem Käse darin ist der Hit, total lecker!! Werde ich mir merken für andere Salate, denn das schmeckt bestimmt auch gut zu Rucola mit Kirschtomaten oder so. Fand den Salat richtig lecker, auch mit dem marinierten, gebratenen Hähnchen!
 
Gigantisch!!!
 
Ich hab's auch für die ganze Familie gemacht und werde es auch wieder machen, denn alle waren entzückt.
 
Das Rezept ist wirklich super und hat meiner ganzen Familie geschmeckt. Es ist leicht in der Zubereitung und macht richtig satt. Ich werde das nächste Mal -und das gibt es bestimmt- allerdings die doppelte Menge an Dressing machen. War ein bißchen wenig.

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