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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Curry-Hühnersuppe

mit Pilzen und Nudeln

Curry-Hühnersuppe

Curry-Hühnersuppe - Gaumenschmeichler und Magenstreichler mit exotischem Aroma

369
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schaumkelle, 1 Kelle, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 1
1

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen und die Haut abziehen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 2
2

Hähnchenbrust mit der Brühe und der Currypaste in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 3
3

Den aufsteigenden grauen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Brühe mit Fleisch bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen Ingwer schälen und hacken. Zitronengrasstangen waschen, von den harten Außenblättern befreien und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Chilischote waschen, halbieren und entkernen.

Wie Sie Zitronengras perfekt putzen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 5
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Ingwer, Zitronengras und Chili in den Topf geben und die Suppe noch 10-15 Minuten kochen lassen. Dann Hähnchenbrust herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Maiskolben waschen und längs halbieren. Zuckerschoten putzen, waschen und quer halbieren.

Wie Sie Zuckerschoten effizient waschen und putzen
Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 6
6

Shiitakepilze putzen, die Stiele herausschneiden und die Köpfe - je nach Größe - halbieren.

Wie Sie Shiitakepilze richtig putzen
Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 7
7

Das abgekühlte Hähnchenfleisch mit einem kleinen Messer vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Limette auspressen. Erdnüsse hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 8
8

Die Brühe erneut zum Kochen bringen. Maiskolben und Pilze hineingeben und 5 Minuten garen. Zuckerschoten dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 9
9

Kokosmilch, Limettensaft und Hähnchenwürfel in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Zitronengras entfernen. Nudeln zufügen und kurz erwärmen. Die Suppe auf Schalen verteilen, mit gehackten Erdnüssen und Basilikum bestreuen und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

Bild des Benutzers pepoky
Prima Rezept, habe statt roter grüne Currypaste genommen. Kenne die Suppe sonst nur von den asiatischen Imbissen in der Schanze - endlich kann ich sie selbst kochen und dann auch noch gesund! :-)

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