Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
26.602 Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER
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Nudeln mit Pilzsauce Rezept

60 Min.

60 Min.

385 kcal

73
Artischocken mit Trüffelsauce Rezept

40 Min.

40 Min.

591 kcal

61
Fruchtsauce Rezept

50 Min.

50 Min.

686 kcal

65
Kokoscreme mit Zwergorangen Rezept

90 Min.

90 Min.

762 kcal

58
Nudeltasche mit Tomatensauce Rezept

60 Min.

60 Min.

338 kcal

83
Marinierte Zwiebeln, Käse und Brot Rezept

30 Min.

60 Min.

78 kcal

71
Madeleines Rezept

95 Min.

95 Min.

83 kcal

37
Madeleines Rezept

90 Min.

90 Min.

83 kcal

37
Madeleines Rezept

40 Min.

40 Min.

94 kcal

40
Madeleines Rezept

40 Min.

40 Min.

119 kcal

43
Gratinierter Kürbis Rezept

70 Min.

70 Min.

571 kcal

83
Süßes Soufflee Rezept

15 Min.

40 Min.

433 kcal

52
Lebkuchen-Figuren Rezept

75 Min.

795 Min.

Pflaumen-Törtchen Rezept

120 Min.

120 Min.

Pikantes Blätterteiggebäck Rezept

20 Min.

20 Min.

461 kcal

54
Stern-Plätzchen Rezept

45 Min.

45 Min.

1159 kcal

54
Osterlamm Rezept

75 Min.

75 Min.

2163 kcal

48
Käsetörtchen Rezept

120 Min.

120 Min.

387 kcal

71
Rote-Bete aus dem Ofen mit Apfelschaum Rezept

25 Min.

85 Min.

388 kcal

90
Gebackene Rote Bete mit Kräuterbutter Rezept

40 Min.

100 Min.

343 kcal

92
Rote Bete Salat Rezept

80 Min.

80 Min.

328 kcal

100
Grüner Frosch aus Marzipan Rezept

20 Min.

20 Min.

Vollkorn-Nussbrot Rezept

120 Min.

120 Min.

2433 kcal

71
Kokosklebreis mit Mungobohnenpüree Rezept

40 Min.

820 Min.

590 kcal

79
Verschiedene Fruchteissorten Rezept

300 Min.

300 Min.

114 kcal

67
Mangoeis Rezept

195 Min.

195 Min.

85 kcal

67
Joghurteis Rezept

150 Min.

150 Min.

267 kcal

54
Kartoffeln mit Spinat und Tofu Rezept

30 Min.

55 Min.

407 kcal

92
Fruchtige Schalottensauce Rezept

20 Min.

20 Min.

655 kcal

74
Möhren-Kartoffel-Soufflee Rezept

80 Min.

80 Min.

Apfel-Minztee Rezept

15 Min.

15 Min.

94 kcal

89
Rosengelee Rezept

60 Min.

60 Min.

339 kcal

42
Weißer Spargel Rezept

40 Min.

40 Min.

66 kcal

67
Mai Tai Rezept
0
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10 Min.

10 Min.

Pinienkerntarte Rezept

mit Pfirsichen

0
(0)

45 Min.

100 Min.

313 kcal

60
Zitronentarte Rezept

120 Min.

120 Min.

554 kcal

54
Mini-Gemüsequiches Rezept

90 Min.

90 Min.

Mini-Gemüsequiches Rezept

90 Min.

90 Min.

Käse-Quiche Rezept

95 Min.

95 Min.

270 kcal

83
Mini-Gemüsequiche Rezept

80 Min.

80 Min.

622 kcal

70
Petit fours Rezept

90 Min.

210 Min.

740 kcal

35
Sushi-Tüte mit Pilzen Rezept

20 Min.

20 Min.

265 kcal

83
Apfelfüllung für Geflügel Rezept

270 Min.

270 Min.

Vegetarische Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen. Ausgewogen sollte sie sein und dennoch schmackhaft. Sich fleischlos zu ernähren muss für Sie allerdings kein Verzicht bedeuten, denn EAT SMARTER bietet über 300 leckere vegetarische Rezepte an. Ob Ratatouille auf smarte Art, vegetarische Pilzrezeptescharfer Linsentopf oder Nudel-Frittata unsere Auswahl an schnellen vegetarischen Gerichten ist groß. Ernähren Sie sich bewusst, gesund und kalorienarm – wir liefern die vegetarischen Rezepte dafür!

Wo bleibt das Eiweiß?

Da vegetarische Gerichte ganz ohne Fleisch und Fisch auskommen, sind sie auf andere Eiweißlieferanten angewiesen. Milchprodukte, Eier, Tofu und besonders Hülsenfrüchte haben einen hohen Eiweißanteil und sind vielseitig einsetzbar. Linsen sind beispielsweise die Grundlage für viele vegetarische Burger und machen sich auch in einer Gemüse-Bolognese besonders gut. Neben dem guten Geschmack punkten Hülsenfrüchte außerdem mit einem geringen Fettgehalt und einer hohen Vitamin- und Nährstoffdichte und sollen sogar vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen.

Tofu, Seitan & Co.: Eine Frage der Zubereitung

Oft ist in vegetarischen Rezepten von Produkten wie Tofu, Seitan oder auch Tempeh die Rede, die das Fleisch ersetzen und dem Gericht zusätzliche Konsistenz geben sollen. Doch oft werden diese Produkte falsch zubereitet und schmecken daher eher lasch und fade. Um dem vorzubeugen, gibt es ein paar einfache Tipps, die man beachten sollte: Um Naturtofu Geschmack zu verleihen, sollte man ihn (am besten über Nacht) marinieren. Vorher sollte allerdings überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst werden, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Anschließend in etwas heißem Öl oder auf dem vorgeheizten Grill knusprig anbraten. Auch Seitan kann langweilig sein, wenn man ihn nicht ausreichend würzt. 

Essen Sie doch auch einmal eine vegetarische Variante eines Klassikers und kosten Sie unsere vegetarische Buddha-Bowls und lassen sich kulinarisch so richtig verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit!

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