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Fleischbällchen in Tomatensauce

Fleischbällchen in Tomatensauce
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 große Dosen Tomaten (800 g Abtropfgewicht)
500 g Hackfleisch
8 EL Semmelbrösel
2 Eier
4 EL Parmesankäse frisch gerieben
3 EL gemischte italienische Kräuter fein gehackt
500 g Bandnudeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und in 2 EL heißem Öl andünsten. Die Hälfte herausnehmen. Zur anderen Hälfte die Tomaten mit Flüssigkeit geben, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, ca. 30 Min. offen köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Hackfleisch, restliche gedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Paniermehl, Eier, Parmesan und Kräuter verkneten, würzen. Mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen. Im restlichen heißen Öl rundherum anbraten. Aus eine Platte geben, im vorgeheizten Ofen bei 120°C ca. 15 Min. garziehen lassen.
Schritt 3/3
Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest garen. Tomatensauce würzen und abschmecken. Nudeln mit Soße und Bällchen anrichten und mit Basilikumblättern bestreuen.

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