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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Forellenfilet-Päckchen

mit Safran

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Forellenfilet-Päckchen

Forellenfilet-Päckchen - Kleines Aroma-Wunder mit der Lizenz zum Liebling der Saison

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
288
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Fisch und Fenchel tun sich hier zum starken Team zusammen, das reichlich Eiweiß plus Vitamine liefert. Eine Portion deckt den Tagesbedarf an Vitamin D zu 150 Prozent und an Vitamin B12 sogar zu satten 250 Prozent! Olivenöl sorgt zusätzlich für "herzensgute" Omega-3-Fettsäuren.

Die Päckchen lassen sich gut im Voraus zubereiten: Geben Sie dazu alle Zutaten in die Folie, verschließen Sie sie und bewahren sie dann im Kühlschrank auf – bis zu 12 Stunden überstehen sie problemlos.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien288 kcal(14 %)
Protein32 g(33 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D7,5 μg(38 %)
Vitamin E8,3 mg(69 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin10,7 mg(89 %)
Vitamin B₆1,1 mg(92 %)
Folsäure61 μg(20 %)
Pantothensäure3,1 mg(52 %)
Biotin14,5 μg(32 %)
Vitamin B₁₂7,5 μg(250 %)
Vitamin C46 mg(48 %)
Kalium767 mg(19 %)
Calcium131 mg(13 %)
Magnesium77 mg(26 %)
Eisen3,1 mg(21 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink1,8 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren3 g
Harnsäure486 mg
Cholesterin90 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Fenchelknollen (à 200 g)
2 TL
Kapern (Glas)
4 EL
100 ml
4
1
1 Päckchen
Safranfäden (0,1 g)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Gemüsehobel, 1 Esslöffel, 1 Pfanne, 1 Kochlöffel, 1 Aluminiumfolie, 1 kleine Schüssel, 1 Zitronenpresse, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Forellenfilet-Päckchen Zubereitung Schritt 1

Fenchel putzen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kapern abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/6
Forellenfilet-Päckchen Zubereitung Schritt 2

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Fenchel darin 3-4 Minuten andünsten, salzen und pfeffern. Abgetropfte Kapern und Brühe unterrühren.

Schritt 3/6
Forellenfilet-Päckchen Zubereitung Schritt 3

4 Stücke Alufolie (à ca. 30x30 cm) an den Rändern etwas nach oben knicken, sodass nichts auslaufen kann. Fenchelgemüse auf den Alufolien verteilen.

Schritt 4/6
Forellenfilet-Päckchen Zubereitung Schritt 4

Forellenfilets abspülen, trockentupfen und jeweils 1 Filet auf 1 Fenchelportion legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/6
Forellenfilet-Päckchen Zubereitung Schritt 5

Limette halbieren und auspressen. In einer kleinen Schüssel 4 EL Limettensaft mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Lachsforellenfilets damit bestreichen oder beträufeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 6/6
Forellenfilet-Päckchen Zubereitung Schritt 6

Die Safranfäden darüberstreuen und die Alu-Päckchen fest verschließen. Auf dem heißen Grill 12-15 Minuten grillen.

Kommentare

 
ganz wunderbar - ich wußte garnicht, dass Fenchel so gut schmeckt!!!

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