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Raffiniert & einfach

Gebratener Sesam-Thunfisch

mit Reisnudeln

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gebratener Sesam-Thunfisch

Gebratener Sesam-Thunfisch - Wer Sushi mag, wird auch dieses schlichte, aber raffinierte Fischgericht lieben

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
627
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Frischer Thunfisch enthält von Natur aus besonders reichlich die für Herz und Kreislauf so segensreichen Omega-3-Fettsäuren: 100 Gramm bringen es auf 3,5 Gramm – mehr als jede andere Seefischart.

Nicht nur für den Geschmack, sondern auch für einen optimalen Gesundheitswert ist Topfrische hier unverzichtbar. Die Deklaration "Sushi-Qualität" garantiert, dass der Fisch wirklich frisch vom Fang kommt.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien627 kcal(30 %)
Protein48 g(49 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate59 g(39 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe6 g(20 %)
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D8,1 μg(41 %)
Vitamin E4,3 mg(36 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin12,4 mg(103 %)
Vitamin B₆0,9 mg(75 %)
Folsäure69 μg(23 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin5,5 μg(12 %)
Vitamin B₁₂6,4 μg(213 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium883 mg(22 %)
Calcium142 mg(14 %)
Magnesium124 mg(41 %)
Eisen4,7 mg(31 %)
Jod78 μg(39 %)
Zink3 mg(43 %)
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Harnsäure329 mg
Cholesterin68 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
2
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
½
4 EL
süße Chilisauce
1 EL
2 EL
2 EL
2
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 15 g)
1
8 Stiele
40 g
4 Scheiben
sehr frisches Thunfischfilet (à ca. 150 g; Sushi-Qualität)
300 g
1 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 große Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 flacher Teller, 1 kleiner Topf, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 großes Messer, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gebratener Sesam-Thunfisch Zubereitung Schritt 1

Die halbe Limette auspressen und 1 EL Saft abmessen. Mit Chilisauce, Sesamöl, Reisessig, Fischsauce und 2 EL Wasser in einer großen Schüssel verrühren.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/7
Gebratener Sesam-Thunfisch Zubereitung Schritt 2

Knoblauch und Ingwer schälen. Den Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Gebratener Sesam-Thunfisch Zubereitung Schritt 3

Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Alles unter die Sauce rühren.

Schritt 4/7
Gebratener Sesam-Thunfisch Zubereitung Schritt 4

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 5/7
Gebratener Sesam-Thunfisch Zubereitung Schritt 5

Sesam auf einen flachen Teller geben. Thunfisch abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Von beiden Seiten jeweils fest in den Sesam drücken.

Schritt 6/7
Gebratener Sesam-Thunfisch Zubereitung Schritt 6

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Inzwischen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Thunfischscheiben von jeder Seite 1-2 Minuten braten.

Schritt 7/7
Gebratener Sesam-Thunfisch Zubereitung Schritt 7

Herausnehmen und in schmale Streifen schneiden. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Thunfisch darauf anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.

Kommentare

 
Ingwer kann man nicht reiben EAT SMARTER sagt: Es gibt z.B. spezielle Ingwerreiben aus unterschiedlichen Materialien. Sie können die Wurzel aber auch einfrieren und dann reiben oder einfach mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
 
Ein fulminanter Gewürzreigen, hat ausnehmend gut gemundet. Und der Thunfisch ist dank der Kruste superzart geworden.

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