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Gemüse-Couscous-Salat

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Gemüse-Couscous-Salat
217
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett8,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein5,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien217
1 Portion enthält
Brennwert217
Eiweiß/Protein/g5,4
Fett/g8,1
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g30
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
100 g
150 g
50 g
rote Linsen
Saft von 2 Limetten
1
kleiner Blumenkohl
4
1
1 Stück
6 EL
1 Msp.
1 Kästchen
frische Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Reis, Couscous und Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Alles abgießen und mit Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und klein würfeln. Blumenkohl in Salzwasser ca. 8 Minuten, Möhren ca. 5 Minuten garen. Blumenkohl und Möhren abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 3/3

Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke klein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Möhren, Blumenkohl, Ingwer und Olivenöl unter die Reis-Mischung mengen. Mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken. Minzblättchen fein schneiden und untermischen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

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