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Grünkernbratlinge

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grünkernbratlinge
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
125 g
1 EL
3 EL
grob gehackte Haselnusskerne
180 g
500 ml
250 g
Majoran je 2 Zweige
Thymian je 2 Zweige
3 EL
100 g
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und fein raspeln. Zwiebeln in heißer Butter glasig schwitzen, Möhrenraspel und Nüsse zugeben und ca. 3 Min. braten.
Schritt 2/5
Grünkernschrot unterrühren, 500 ml Brühe dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Den Schrot bei schwacher Hitze so lange rühren, bis ein fester Brei entsteht. Die Masse beiseite stellen und 30 Min. quellen lassen.
Schritt 3/5
Für die Kräutersauce die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Majoran und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/5
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Sahne, Majoran, Thymian und Rosmarin unterrühren und bei starker Hitze etwas einkochen lassen.
Schritt 5/5
Aus der Grünkernmasse mit feuchten Händen vier Frikadellen formen und in den Semmelbröseln wenden. Das übrige Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten. Mit der Kräutersauce anrichten

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