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Kartoffelsalat auf griechische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelsalat auf griechische Art
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
kleine, festkochende Kartoffeln
4
150 g
Feta gewürfelt
100 g
schwarze Oliven entsteint
2 EL
2 EL
Schnittlauchröllchen ca. 3 cm lang
4 EL
1
1
unbehandelte Limette Zesten und Saft
50 g
griechischer Joghurt
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten gar dämpfen. Schälen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Feta, den Oliven, Kapern, dem Schnittlauch und den Kartoffeln auf Schüsseln verteilen.
Schritt 2/2
Den Essig mit der geschälten Knoblauchzehe, den Limettenzesten, und -saft, dem Joghurt, Öl und 4-5 EL Wasser im Mixer fein pürieren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

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