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Kürbisgratin mit Kartoffeln

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Kürbisgratin mit Kartoffeln
394
kcal
Brennwert

Kürbisgratin mit Kartoffeln - Gesund und lecker durch die Arbeitswoche!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

So wie der Hokkaido-Kürbis enthält auch die Petersilie Vitamin A, welches für Haut und Augen besonders wichtig ist. Petersilie kann aber noch mehr: Das Kraut enthält ätherische Öle, die bei Blasenentzündungen, Harnwegserkrankungen und auch bei Magenschmerzen oder einem gereizten Darm helfen können.

Reichen Sie zum Gratin einen frischen Blattsalat, um mehr Abwechslung auf den Teller zu bringen. Lieber vegetarisch? Gerne kann der Hähnchenbrustaufschnitt als Zutat weggelassen werden, oder sie ersetzen diesen beispielsweise durch Kürbiskerne.

1 Portion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren6,7 g
Eiweiß / Protein25,8 g
Ballaststoffe6,9 g
zugesetzter Zucker3,2 g
Kalorien394
Kohlenhydrate/g33
BE1,5
Cholesterin/mg260
Harnsäure/mg132
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg1,7
Vitamin E/mg4,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg13,8
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg176
Pantothensäure/mg2,6
Biotin/μg18
Vitamin B₁₂/μg2
Vitamin C/mg60
Kalium/mg1.600
Kalzium/mg205
Magnesium/mg72
Eisen/mg4,3
Jod/μg26
Zink/mg2,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
400 g
festkochende Kartoffeln
200 g
1
1
1 EL
4 Stiele
250 ml
100 g
4
gemahlener Kümmel
Einkaufsliste drucken

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in Spalten und anschließend in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Hähnchenbrust-Aufschnitt klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kürbis, Aufschnitt und Kartoffeln dazugeben, 3 Minuten mitdünsten und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in eine Auflaufform füllen.

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Schritt 2/2

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Milch mit saurer Sahne, Eiern und Petersilie verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Über das Gemüse gießen und Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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