Nudeln mit gebratenem Gemüse

Name: Nudeln mit gebratenem Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Glasnudeln; 200 g Möhren; 2 dünne Stangen Lauch; 100 g Bambussprossen (Dose); 1 große rote Paprikaschote; 4 Rotkohlblätter; 3 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

9,0 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

379

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	379 kcal	(18 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	67 g	(45 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12 g	(40 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	10,5 mg	(88 %)
Vitamin K	234,5 μg	(391 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,4 mg	(37 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	334 μg	(111 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	47,7 μg	(106 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	199 mg	(209 %)
Kalium	1.086 mg	(27 %)	mehr
Calcium	169 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	64 mg	(21 %)	mehr
Eisen	2,5 mg	(17 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1 g
Harnsäure	395 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	66 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g
Glasnudeln; 200 g
Möhren; 2 dünne Stangen
Lauch; 100 g
Bambussprossen Dose; 1
große rote Paprikaschote; 4
Rotkohlblätter; 3 EL
Öl; 150 ml
Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Glasnudeln Möhre Bambussprosse Öl Paprikaschote Salz

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Möhren schälen und in feine Stifte schneiden.

Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.

Bambussprossen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Stück schneiden. Rotkohl waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Nudeln in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Min. ziehen lassen.

Das Gemüse in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und noch 4 - 5 Min. köcheln lassen. Nudeln aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf Schälchen verteilen. Gemüse darauf verteilen und heiß servieren.