Mein Kochbuch

Nudeln mit gebratenem Gemüse

Name: Nudeln mit gebratenem Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Glasnudeln; 200 g Möhren; 2 dünne Stangen Lauch; 100 g Bambusschösslinge (Dose); 1 große rote Paprikaschote; 4 Rotkohlblätter; 3 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Glasnudeln

200 g

Möhren

2 dünne Stangen

Lauch

100 g

Bambusschösslinge Dose

große rote Paprikaschote

3 EL

150 ml

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Möhren schälen und in feine Stifte schneiden.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden

Schritt 2/5

Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Schritt 3/5

Bambussprossen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Stück schneiden. Rotkohl waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 4/5

Nudeln in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Min. ziehen lassen.

Schritt 5/5

Das Gemüse in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und noch 4 - 5 Min. köcheln lassen. Nudeln aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf Schälchen verteilen. Gemüse darauf verteilen und heiß servieren.

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