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Omelettes mit Grillkäse

Omelettes mit Grillkäse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Omeletts
6 Eier
3 EL Mehl
2 EL Milch
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Braten
Für die Füllung
400 g Grillkäse (4 Scheiben)
200 g Zuckerschoten
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce dunkel
1 TL Minze fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eier trennen, die Eiweiße mit Salz zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Mehl und Milch glatt rühren, einige Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zuckerschoten putzen und den Käse mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3

Die Zuckerschoten in Gemüsebrühe ca. 5 Min. dünsten. Den Grillkäse in einer antihaftbeschichteten Pfanne langsam bei mittlerer Temperatur braten. Eischnee unter den Teig heben und diesen in einer zweiten antihaftbeschichteten Pfanne in Butterschmalz zu 4 goldbraunen Omeletts backen.

Schritt 3/3

Die Minze unter die Zuckerschoten mengen, mit Salz und Pfeffer würzen du ziehen lassen. Die Omeletts auf vorgewärmte Teller geben, eine Hälfte mit Käse und Gemüse belegen, zusammenklappen. Mit Minze garniert sofort servieren.

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