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Reis-Gemüsepfanne

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Reis-Gemüsepfanne
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
½ Döschen
2
150 g
150 g
150 g
1
2
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Safran in 1 EL Wasser auflösen und untermischen, zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 - 30 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2/5
Zucchini waschen und putzen. Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen und zusammen mit der Zucchini und den Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Pilze putzen und bei Bedarf klein schneiden. Tomaten waschen vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Blanchierte Zucchini längs halbieren und die Hälften quer in Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin kurz anbraten, Knoblauch zugeben, kurz anschwitzen, dann das Gemüse zugeben, erhitzen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis untermischen.

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