Saftiger Schokoladenkuchen mit Glasur und Erdbeeren
Saftiger Schokoladenkuchen mit Glasur und Erdbeeren - Herrlicher Schokoladengenuss trifft auf fruchtig-frische Erdbeeren!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Kakaopulver ist reich an natürlichen Pflanzenfarbstoffen, den sogenannten Flavonoiden. Einige davon sind in der Lage Entzündungen und Viren zu bekämpfen. Sekundäre Pflanzenstoffe, Farb- und Geschmacksstoffe sowie Gerbsäuren haben zudem antioxidative Wirkung und schützen unsere Zellen vor schädlichen Einflüssen durch freie Radikale.
Diesen Schokoladenkuchen können Sie auch mit anderem Obst zubereiten. In den Herbstmonaten hat zum Beispiel die Birne Saison und passt ebenfalls sehr gut zu Schokoladigem. Anstelle einer Sauce können Sie dann ein einfaches Birnenkompott zubereiten. Dazu einfach gewürfelte Birnen mit wenig Wasser und etwas Zimt im Topf weich köcheln lassen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 296 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 20 g | (80 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 3,5 μg | (6 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 22 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 3,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 253 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 31 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 32 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11 g | |||
| Harnsäure | 7 mg | |||
| Cholesterin | 59 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 25 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Butter
- 11 EL Kakaopulver (stark entölt)
- 220 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 160 g Vollrohrzucker
- Salz
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 150 g saure Sahne
- 180 g Rohrohr - Puderzucker
- 40 g Kokosöl
- 500 g frische Erdbeeren
- Zitronensaft
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Butter in einem Topf schmelzen lassen, 7 EL Kakaopulver und 125 ml Wasser unterrühren.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Zucker und ½ TL Salz vermischen. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und dazugeben.
Kakaobutter, Eier und Sahne gründlich mit dem Mehl verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend abkühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker mit 2 EL Wasser verrühren. Kokosöl schmelzen lassen, restliches Kakaopulver und Puderzucker dazugeben und alles gründlich verrühren. Kuchen aus der Form lösen und mit der Glasur bestreichen.
Erdbeeren waschen (ein paar für die Dekoration beiseite legen), Grün entfernen und pürieren. Durch ein Sieb streichen und mit 1 TL Zitronensaft verrühren. Kuchen in Stücke schneiden und mit der Erdbeersauce und frischen Erdbeeren garniert servieren.
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