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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tropischer Nudelsalat

mit Hähnchen, Mango und Papaya

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Tropischer Nudelsalat

Tropischer Nudelsalat - Der fruchtigste Nudelsalat aller Zeiten: Papaya und Mango sorgen für exotische Frische

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439
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
175 g Vollkorn-Pasta (Hörnchennudeln)
Salz
½ kleine Mango (ca. 150 g)
½ kleine Papaya (ca. 150 g)
2 Schalotten
3 Stiele Thai-Basilikum
100 g Geflügelaufschnitt
Jetzt kaufen!½ Limette
Currypaste bei Amazon kaufen1 TL rote Currypaste
150 g Joghurt (0,3 % Fett)
2 EL saure Sahne
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 1

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden und 1 cm groß würfeln.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 3/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 3

Papaya schälen und entkernen. Ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 4/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 4

Schalotten schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 5

Thai-Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Schritt 6/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 6

Geflügelaufschnitt in feine Streifen schneiden und mit Mango, Papaya, Schalotten und Basilikum in einer Schüssel mischen.

Schritt 7/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 7

Aus der Limette 1 EL Saft auspressen. Currypaste, Joghurt und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 8/8
Tropischer Nudelsalat Zubereitung Schritt 8

Currysauce und Nudeln zum Obstmix geben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen und eventuell vor dem Servieren nachwürzen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
;( - Oh mann der Salat hört sich so lecker an. Schade dass ich so Probleme mit Fruchtzucker habe. Aber werd ihn mal mit Gemüse ausprobieren. Dann ist er leider nicht mehr wirklich "tropisch".
 
Worin liegt der Unterschied zwischen Thai-Basilikum und ganz normalem? Ist es sehr wichtig für das Rezept Thai-Basilikum anstelle vom herkömmlichem zu verwenden? EAT SMARTER sagt: Thai-Basilikum gehört zur Basilikumfamilie ist aber eine besondere Art. Es gibt 3 Sorten: Horapa, die süßliche Variante mit leichtem Anis und Minzaroma und Manglak (mit Limettenduft) werden roh verzehrt und passen wunderbar zum Salat. Die Sorte Krapao ist schärfer und wird mitgekocht. Thai-Basilikum gibt Ihrem Salat ein eigenes Aroma. Sie können aber auch herkömmliches Basilikum verwenden.
 
Ich hab den neulich auf einer Fete serviert und muss sagen, er kam wirklich gut an!

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