0
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vanille-Eisbecher

mit Beeren und Knusperkaramell

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Vanille-Eisbecher

Vanille-Eisbecher - Ein Sommertraum in Rot und Weiß – hinreißend leicht und einfach köstlich

0
Drucken
280
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
2 EL
brauner Rohrzucker (40 g)
2 g
Johannisbrotkernmehl (2 Messbecher)
500 g
150 g
125 g
500 g
1
3 EL
1 EL
Zucker (30 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Küchengeräte

1 Messer, 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 flache gefrierfeste Schüssel (1 l Inhalt), 1 hohes Gefäß, 1 Sieb, 1 Stabmixer, 1 Küchenpapier, 1 Zestenreißer, 1 Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Backpapier, 1 Nudelholz, 1 kleiner Eisportionierer, 1 Schneebesen, 1 Zitronenpresse, 1 Schüssel, 1 Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 1

Die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit braunem Zucker, Johannisbrotkernmehl, Joghurt und Quark glattrühren. So lange rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.

Schritt 2/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 2

Die Masse in eine flache gefrierfeste Schüssel füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 3 Stunden gefrieren lassen, dabei etwa alle 30 Minuten umrühren.

Schritt 3/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Brombeeren abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen. Beide Beerensorten mit Küchenpapier trockentupfen. Erdbeeren putzen und klein schneiden. 1/3 der Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer schaumig pürieren.

Schritt 4/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 4

Zitrone heiß abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Hälfte der Zitronenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen (die andere Hälfte anderweitig verwenden).

Schritt 5/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 5

Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und auf einen Teller geben.

Schritt 6/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 6

Zucker in der Pfanne goldbraun karamellisieren lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 7/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 7

1 EL Zitronensaft in den heißen Karamell rühren und aufkochen lassen. Abgezogene Zitronenschale und Mandelblättchen unterrühren.

Schritt 8/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 8

Mandelkaramell sofort auf ein Stück Backpapier geben, mit einem 2. Stück Backpapier bedecken und mit dem Nudelholz dünn ausrollen. (Vorsicht, der Karamell ist sehr heiß!) Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 9/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 9

Die Hälfte der restlichen Erdbeeren in 4 Eisbecher verteilen. Aus dem Vanilleeis mit einem Eisportionierer 12 Kugeln formen und jeweils 3 Kugeln dazugeben.

Schritt 10/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 10

Mit Brombeeren, restlichen Erdbeerstücken und Erdbeerpüree anrichten.

Schritt 11/11
Vanille-Eisbecher Zubereitung Schritt 11

Den Mandelkaramell in große Stücke brechen, Eisbecher damit garnieren und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Um das Eis formen zu können, sollte es etwas weich sein – darum am besten etwa 20 Minuten im Kühlschrank antauen lassen und dann mit dem Stabmixer einmal durchrühren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

BEDSURE More than comfort Sherpa Decke Flauschige Kuscheldecke/Wohndecke, Super weiche Fleece Sofadecke/Überwurfdecke, extrem warm mit doppelt genäht zweiseitige sherpawoll&Flanell
VON AMAZON
31,59 €
Läuft ab in:
Aingoo Samtstuhl Bürostuhl Drehstuhl Aus Samt Samtsessel Höhenverstellbare Loungesessel Drehbar Esszimmerstuhl Aus Samt Polsterstuhl In Blau 49 × 48 × 76-86 CM …
VON AMAZON
67,00 €
Läuft ab in:
Aingoo Samtstuhl Bürostuhl Drehstuhl Aus Samt Samtsessel Höhenverstellbare Loungesessel Drehbar Esszimmerstuhl Aus Samt Polsterstuhl In Blau 49 × 48 × 76-86 CM …
VON AMAZON
67,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages