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Wirsingsuppe

Wirsingsuppe
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
1 kleiner Wirsing (ca. 600 g)
500 g Möhren
2 EL Butter
1 TL getrockneter Majoran
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Wirsing längs vierteln, Strunk herausschneiden und die Blätter grob zerschneiden. Wirsing waschen und abtropfen lassen.
2
Möhren schälen, längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Zwiebeln in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Wirsing und Möhren zugeben und weitere ca. 3 Min. dünsten. 1,2 l Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und getrocknetem Majoran würzen, aufkochen lassen und in 15-20 Min. bissfest garen. Suppe abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.

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