0

Bärlauch-Mais-Nockerl mit Sahne-Pilzen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Bärlauch-Mais-Nockerl mit Sahne-Pilzen
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Pesto
1 Bund
2 EL
125 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
Für die Rahmpilze
500 g
frische Champignons
1
1
2 EL
75 ml
75 ml
250 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
1 Prise
3 EL
Für die Polentanocken
400 ml
125 g
Maisgrieß Instant
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für das Pesto den Bärlauch verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun anrösten, herausnehmen, kurz auskühlen lassen und mit dem Bärlauch und dem Öl zu einem zu einem geschmeidigen Pesto verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Schritt 2/4

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig dünsten. Die Pilze zugeben, mit braten und mit Madeira ablöschen. Den Fond und die Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Steinpilzpulver würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten sämig einköcheln lassen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4

Die Crème fraîche unterrühren und noch einmal abschmecken. Zwischenzeitlich die Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen und EL Pesto und den Parmesan unterrühren.

Schritt 4/4

Die Rahmpilze auf vorgewärmte Teller verteilen, mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken aus der Polentamasse abstechen und diese auf den Pilzen anrichten. Sofort servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

hjh OFFICE 619010 5x Hartbodenrollen für Bürostuhl ROLO Stift 11 mm/Rolle 65 mm Drehstuhl Rollen für Hartböden mit leichtgängiger weicher Lauffläche
VON AMAZON
Preis: 19,90 €
11,12 €
Läuft ab in:
hjh OFFICE 619010 5x Hartbodenrollen für Bürostuhl ROLO Stift 11 mm/Rolle 65 mm Drehstuhl Rollen für Hartböden mit leichtgängiger weicher Lauffläche
VON AMAZON
Preis: 19,90 €
10,11 €
Läuft ab in:
Cocktail Shaker Set 24oz (710ml) Von Cresimo – Cocktail Mixer, Cocktailset Aus Edelstahl - Inklusive Cocktailmixer Mit Integriertem Ausgusssieb, Barlöffel - Inklusive Cocktailrezepten
VON AMAZON
11,16 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages