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Couscous-Salat mit Tomate und Gurke

5
Durchschnitt: 5 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Couscous-Salat mit Tomate und Gurke
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
269
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert269 kcal(13 %)
Protein6,77 g(7 %)
Fett16,75 g(14 %)
Kohlenhydrate25,95 g(17 %)
Ballaststoffe2,77 g(9 %)
Vitamin A233,72 mg(29.215 %)
Vitamin E0,95 mg(8 %)
Vitamin B₁0,15 mg(15 %)
Vitamin B₂0,23 mg(21 %)
Niacin2,29 mg(19 %)
Vitamin B₆0,21 mg(18 %)
Folsäure60,82 μg(20 %)
Pantothensäure0,55 mg(9 %)
Biotin6,38 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0,25 μg(8 %)
Vitamin C37,15 mg(39 %)
Kalium656,96 mg(16 %)
Calcium141,67 mg(14 %)
Magnesium36,81 mg(12 %)
Eisen1,69 mg(11 %)
Jod0,45 μg(0 %)
Zink0,68 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren3,35 g
Cholesterin5,56 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Instant-Couscous (Hartweizengrieß)
350 ml
Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund
4
1
kleine Salatgurke
Saft von einer Zitronen
4 EL
250 g
1 Bund
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Couscous in eine große Schüssel geben. Brühe aufkochen und darüber gießen. 5 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.

Video Tipp
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 2/5

Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Tomaten abspülen und putzen. Gurke schälen. Tomaten und Gurke würfeln.

Schritt 3/5

Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade, Frühlingszwiebeln, Tomate und Gurke unter den Couscous mischen.

Schritt 4/5

Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren.

Schritt 5/5

Einen Teil des Kräuter-Joghurts unter den Salat mischen, den Rest extra dazu reichen.

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