Deftiger Nudelsalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
- 6 EL
- 250 g
- 2
rote Paprikaschoten
- 180 g
- 2 EL
- 4 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL
Paprikapulver edelsüß
- 2 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit 1 EL Öl bissfest garen, dann abgießen - dabei 1/2 Tasse Kochwasser abnehmen. Nudeln kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Weißkohl waschen, putzen, in dünne Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 4 - 5 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und fein würfeln.
Schritt 3/3
Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Beides mit dem Kohl mischen. Übriges Öl mit Senf und Essig verschlagen, 1/2 Tasse Nudelkochwasser unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, abschmecken und mit den Nudeln unter den Salat mischen. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.
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