Feine Käsesuppe mit Kohlrabi

Name: Feine Käsesuppe mit Kohlrabi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kohlrabi; Salz; Pfeffer; 30 g Butter; 20 g Mehl; 0.5 l Milch; 100 g mittelalter Gouda; 50 g Roquefort; 100 ml Traubensaft (hell); geriebene Muskatnuss

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7,8 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

327

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	327 kcal	(16 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	22 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,3 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,6 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	1 mg	(8 %)
Vitamin K	7 μg	(12 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	4,4 mg	(37 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	76 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	8,3 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	50 mg	(53 %)
Kalium	505 mg	(13 %)	mehr
Calcium	521 mg	(52 %)	mehr
Magnesium	62 mg	(21 %)	mehr
Eisen	0,7 mg	(5 %)	mehr
Jod	24 μg	(12 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,5 g
Harnsäure	30 mg
Cholesterin	54 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Kohlrabi; Salz; Pfeffer; 30 g
Butter; 20 g
Mehl; ½ l
Milch; 100 g
mittelalter Gouda; 50 g
Roquefort; 100 ml
Traubensaft hell; geriebene Muskatnuss

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Gouda Traubensaft Butter Mehl Kohlrabi

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Käse lässt sich besser reiben, wenn Sie ihn etwa 30 Minuten ins Gefrierfach legen.

Zubereitungsschritte

1. Kohlrabi schälen (kleine Blätter beiseite legen) und in feine Scheiben schneiden. In 200 ml leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten garen. Dann abgießen und das Kochwasser auffangen.

2. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Kohlrabikochwasser unter Rühren angießen und aufkochen lassen.

3. Gouda reiben, Roquefort in kleine Stückchen teilen. Den Käse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Traubensaft angießen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi in die Suppe geben. In Suppenteller füllen und mit Kohlrabiblättchen garnieren.