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Fenchelgemüse

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Fenchelgemüse
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
4
junge Fenchelknollen ca. 600 g
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
100 ml
zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Den Fenchel waschen, putzen und, falls nötig, den harten Strunk herausschneiden. Aber ein wenig am Fenchel belassen, damit die Blätter nicht auseinander fallen. Diesen dann in ca. 5 mm dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Mit Salz würzen und mit der Schalotte in heißem Öl in einer großen Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen. 1-2 Minuten um etwa die Hälfte einköcheln lassen und zugedeckt ca. 5 Minuten bei milder Hitze leise gar dünsten.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 2/2
Auf Tellern anrichten und mit etwas Paprikapulver würzen. Mit Limettenscheiben, Thymian und Petersilie garniert servieren.

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