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Frittierte Teigsäckchen

Frittierte Teigsäckchen
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126
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 -10 Säckchen
4 Blätter Filoteig
1 kleine Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Öl
½ Bund Petersilie
½ Bund Minze
250 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Muskat
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ TL gemahlener Koriander
1 Möhre gerieben
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Mehl
1 EL Butter
Öl zum Frittieren
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
2 Teigblätter mit etwas flüssiger Butter einpinseln, jeweils mit einem unbestrichenen Teigblatt belegen und in Quadrate von 10x10 cm schneiden.
Schritt 2/5
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Zwiebel mit Knoblauch in nicht zu heißem Öl anschwitzen, sie sollen weich, aber nicht braun werden. In eine Schüssel füllen. Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Mit dem Hackfleisch und den Karotten zu den Zwiebeln geben. Mit Paprika, Muskat, Koriander und dem Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles durchkneten, bis es gut zusammenhält.
Schritt 4/5
Reichlich Öl in einem Topf oder in einer Friteuse erhitzen. Beim Erhitzen im Topf einen hölzernen Kochlöffelstiel ins heiße Öl halten, wenn Bläschen am Holzstäbchen entlang aufsteigen, dann ist das Öl heiß genug.
Schritt 5/5
1-2 EL von der Füllung in die Mitte der Teig-Quadrate setzen, die Teigränder mit etwas Eiweiß einpinseln, den Teig dann zusammen fassen, leicht verdrehen und zusammendrücken, so dass die Füllung beim Backen nicht herausfällt. Die Säckchen Portionsweise im heißen Öl goldgelb backen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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