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Gefüllte Mini-Windbeutel

Gefüllte Mini-Windbeutel
153
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für den Brandteig
250 ml Wasser
Salz
100 g Butter
150 g Mehl
4 Eier (Größe M)
Fett für das Backblech
Mehl für das Backblech
Außerdem
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
Jetzt zuschlagen!4 EL Orangenlikör
100 ml Schlagsahne
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker (gesiebt)
Zuckerstreusel
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Zubereitungsschritte

1
Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und aufkochen, so dass die Butter schmilzt. Mehl auf einmal hineinschütten und verrühren. Bei mittlerer Hitze den Teigkloß etwa 2 Minuten abbrennen, bis sich ein weißer Belag auf dem Topfboden gebildet hat. Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die Eier mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter rühren. Es muss ein glänzender Teig entstehen, der in Spitzen vom Löffel reißt. Backblech fetten und mit Mehl bestäuben.
2
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Zackentülle füllen und kleine Teighäufchen aufs Backblech spritzen. Im Bachofen bei 175-200 Grad (Umluft: 160-180 Gas: Stufe 2-3) 35-40 Minuten backen. Windbeutel nach dem Backen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 EL Milch mit Puddingpulver verrühren. Übrige Milch mit Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Gelatine ausdrücken und im Pudding unter Rühren auflösen. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen.
4
Pudding kräftig durchrühren, 2 EL Orangenlikör zufügen. Sahne steif schlagen und unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5
Die Creme in einen Spritzbeutel mit langer Lochtülle geben und die Windbeutel damit füllen (einfach an der Seite in die Windbeutel stechen und eine kleine Menge Creme in jeden Windbeutel spritzen). Windbeutel 1 Stunde kühl stellen.
6
Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör und etwas Wasser zu einem Guss verrühren. Die Windbeutel damit überziehen und mit den Zuckerstreuseln verzieren.

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