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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Couscous-Tomaten

mit Pinienkernen und Sultaninen

4.142855
Durchschnitt: 4.1 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Gegrillte Couscous-Tomaten
240
kcal
Brennwert

Gegrillte Couscous-Tomaten - So gut gefüllt, schmeckt's rundum lecker: das ist Grill-Spaß für alle!

7
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Tomaten liefern viel Lycopin und stärken damit das Immunsystem. Couscous enthält förderliche, sättigende Ballaststoffe, und Pinienkerne sorgen für ungesättigte Fettsäuren, die gut für die Gesundheit des Blutes sind. Beim Grillen ist kein zusätzliches Fett nötig, es ist also eine wunderbar kalorienarme Garmethode.

Kaufen Sie am besten Freilandtomaten. Direkt von der Sonne gereift enthält das knallrote Gemüse etwa dreimal so viel Lycopin wie Treibhausangebote. Und wenn die Tomaten dann noch ein Bio-Siegel tragen - umso besser.

1 Portion enthält
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien240
Kohlenhydrate/g33
BE3
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg54
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,5
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,8
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg53
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg30
Kalium/mg524
Kalzium/mg67
Magnesium/mg56
Eisen/mg2,2
Jod/μg5
Zink/mg2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
2 EL
200 g
Couscous (vorzugsweise Vollkorn)
50 g
½ Bund
1 Bund
30 g
1 TL
Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL
6
Tomaten (à ca. 200 g)
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Pinsel, 1 Pizzarad, 1 Grill, 1 Aluminium-Grillschale

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 1

250 ml Salzwasser mit dem Öl zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Couscous hineinschütten.

Schritt 2/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 2

Kurz umrühren und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

Schritt 3/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 3

In eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.

Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 4/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 5/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 5

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken
Schritt 6/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 6

Couscous mit Pinienkernen, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Sultaninen, Paprikapulver und Zimt mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 7

Tomaten waschen. Je einen Deckel abschneiden und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate gekonnt aushöhlen
Schritt 8/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 8

Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Couscous füllen. Die Deckel wieder aufsetzen.

Schritt 9/9
Gegrillte Couscous-Tomaten Zubereitung Schritt 9

Tomaten auf einer leicht geölten Einweg-Aluminium-Grillschale auf dem mittelheißen Grill 10 Minuten grillen. Die Tomaten dabei mit einer Metallschüssel bedecken (oder, wenn vorhanden, unter einem geschlossenen Kugelgrill grillen).

Kommentare

 
Hab Hackfleisch mit dran gemacht ... War besser ;-)
 
Wenn ich das mittags "mal schnell" machen will: gibt es auch eine andere Zubereitungsmöglichkeit außer im Kugelgrill? Danke schon mal für die Antwort
 
Ich liebe Couscous und mit zwei aktiven Kindern muss es bei mir oft schnell gehen. Ich nehme bspw 75g Couscous in eine Mikrowellengeeignete Schüssel,1 1/2 fache Menge an Wasser, halben Gemüsebrühwürfel, klein gehacktes Gemüse nach Wahl und etwas Fetakäse dazu und bei grösster Stufe ca 7 Minuten in.der Mikro. Mache das oft für meine 1 Jährige Tochter, aber auf 10 Minuten da Sie Couscous eher weich mag.
 
Wahrscheinlich vorbereiten und dann in der Microwelle erhitzen.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Es funktioniert auch im Backofen (Tomaten in eine Auflaufform setzen und im vorgeh. Ofen bei 200 °C oder 175 °C Umluft ca. 15 Min. garen). Schneller geht das aber leider auch nicht.
 
N'e sehr leckere Sache, auch optisch gut. Allerdings hat mir eine Soße gefehlt. Joghurt-Zitronensoße könnte ich mir z.B. gut dazu vorstellen.
 
Da isst das Auge wirklich mit, das sah so hübsch aus!! Und dann schmeckt es auch noch so gut. Rosinen sind ja eine sehr umstrittene Sache, aber ich fands großartig in der Kombi!!

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