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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Ingwersuppe

mit Garnelen, Möhren und Kürbis

4.857145
Durchschnitt: 4.9 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Ingwersuppe
214
kcal
Brennwert

Ingwersuppe - Die exotische Vorspeise heizt ein und macht Appetit auf mehr

10
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Gleich zwei Zutaten der Ingwersuppe sollen, so sagt man, aphrodisierend wirken – Garnelen und Ingwer. Auf jeden Fall enthalten Garnelen leicht verdauliches Eiweiß und das für die ungestörte Arbeit der Schilddrüse unentbehrliche Jod. Der Ingwer-Geschmacksstoff sorgt für einen klaren Kopf und stärkt die Abwehr.

Die Ingwersuppe eignet sich als feines Entrée für ein asiatisches Menü. Nehmen Sie dann zum Bestreuen Koriandergrün statt Basilikum. Das petersilienähnliche Kraut hat ein sehr intensives Aroma, deshalb lieber nach dem Motto würzen: Weniger ist mehr.

1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Eiweiß / Protein19 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien214
Kohlenhydrate/g9
BE0,5
Cholesterin/mg122
Harnsäure/mg76
Vitamin A/mg0,9
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg4,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg6,4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg19
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg3,3
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg11
Kalium/mg508
Kalzium/mg106
Magnesium/mg60
Eisen/mg3,2
Jod/μg114
Zink/mg2,4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1 Stück
Ingwer (ca. 30 g)
1
1
kleine Zwiebel
¼
Butternuss-Kürbis (ca. 125 g)
1
Möhre (ca. 100 g)
1 EL
1 TL
400 ml
Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
4
Garnelen (ohne Kopf und Schale, à ca. 40 g)
100 ml
3 Stiele
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 1

Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie frischen Ingwer gekonnt fein hacken
Video Tipp
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Video Tipp
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 2

Kürbis und Möhre schälen und in sehr dünne Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kürbisfruchtfleisch gekonnt in Julienne schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Video Tipp
Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
Schritt 3/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 1 Minute glasig dünsten.

Schritt 4/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 4

Mit dem Currypulver bestreuen, Brühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach Belieben pürieren.

Schritt 5/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 5

Möhre und Kürbis dazugeben und weitere 8-10 Minuten garen.

Schritt 6/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Garnelen waschen, mit Salz würzen. Kokosmilch und die Garnelen in die Ingwersuppe geben und alles weitere 3 Minuten kochen.

Video Tipp
Wie Sie bei Garnelen am besten die Darmfäden entfernen
Schritt 7/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 7

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Ingwersuppe in Schalen geben und mit dem Basilikum bestreut servieren.

Video Tipp
Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Video Tipp
Wie Sie Basilikumblätter geschickt in feine Streifen schneiden

Kommentare

 
Super lecker! Falls keine Kürbissaison ist kann man diesen auch wunderbar durch eine Süßkartoffel ersetzen. Wird auf jeden Fall öfter gekocht!
 
Das ist ein tolles Rezept, ich bin immer auf der Suche nach schmackhaften Paleo Rezepten, hört sich sehr lecker an!
 
Wirklich eine tolle Idee. 5 Sterne. Meine Variante wenn es schnell(er) gehen soll - etwas mehr an Wasser und die Karotten und den Kuerbis wuerfeln und zum Schluss puerieren. Ganz ohne Garnelen, aber auch toll.
 
Super Suppe! Echt Lecker! Ich hab sie noch mit ein paar gerösteten Sesamkörner bestreut. Vielen Dank für die tolle Idee.
 
Ich suche eine Alternative zum Kürbis, Was schlägt EATSMARTER vor??? Danke. EAT SMARTER sagt: Entschuldigung, dass wir nicht sofort reagieren konnten. Unsere Antwort finden Sie unten.
 
Ich würde gerne mal die Suppe probieren, aber suche eine Alternative zum Birnenkürbis. Ich würde Zucchini nehmen. Was schlagt Ihr vor???? Danke. EAT SMARTER sagt: Bei diesem Rezept ist Zucchini eine gute Alternative. Vielleicht bekommen Sie sogar gelbe Zucchini, die Sie ungeschält in dünne Streifen schneiden. Nehmen Sie hier aber auf jeden Fall kleine Zucchini, die enthalten weniger Wasser.
 
Ja, stimmt, das ist ne gute Idee. Probier ich nächstes Mal aus. Dank euch!!
 
Ich hab als Vegetarierin einfach mal die Garnelen weggelassen und es hat auch so ganz hervorragend geschmeckt!! Habt ihr vielleicht noch eine Idee, was man als Vegetarier als kleinen Leckerbisschen oben drauf packen könnte? Vielleicht ein paar Croutons oder so? EAT SMARTER sagt: Ich würde in diesem Fall einfach ein paar winzig kleine geröstete Tofuwürfelchen drüberstreuen.
 
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vor der Zugabe der Möhren pürrieren. Insg. 30 min. Kochzeit
 
Wurde die Suppe noch aufgeschäumt?

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