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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Ingwersuppe

mit Garnelen, Möhren und Kürbis

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Ingwersuppe

Ingwersuppe - Die exotische Vorspeise heizt ein und macht Appetit auf mehr

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214
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 30 g)
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
¼ Butternuss-Kürbis (ca. 125 g)
1 Möhre (ca. 100 g)
1 EL Öl
1 TL Currypulver
400 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
4 Garnelen (ohne Kopf und Schale, à ca. 40 g)
Salz
Kokosmilch günstig bei Amazon kaufen100 ml Kokosmilch (9 % Fett)
3 Stiele Basilikum
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 1

Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie frischen Ingwer gekonnt fein hacken
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 2

Kürbis und Möhre schälen und in sehr dünne Streifen schneiden.

Wie Sie Kürbisfruchtfleisch gekonnt in Julienne schneiden
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
Schritt 3/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 1 Minute glasig dünsten.

Schritt 4/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 4

Mit dem Currypulver bestreuen, Brühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach Belieben pürieren.

Schritt 5/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 5

Möhre und Kürbis dazugeben und weitere 8-10 Minuten garen.

Schritt 6/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Garnelen waschen, mit Salz würzen. Kokosmilch und die Garnelen in die Ingwersuppe geben und alles weitere 3 Minuten kochen.

Wie Sie bei Garnelen am besten die Darmfäden entfernen
Schritt 7/7
Ingwersuppe Zubereitung Schritt 7

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Ingwersuppe in Schalen geben und mit dem Basilikum bestreut servieren.

Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Wie Sie Basilikumblätter geschickt in feine Streifen schneiden

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Super lecker! Falls keine Kürbissaison ist kann man diesen auch wunderbar durch eine Süßkartoffel ersetzen. Wird auf jeden Fall öfter gekocht!
 
Das ist ein tolles Rezept, ich bin immer auf der Suche nach schmackhaften Paleo Rezepten, hört sich sehr lecker an!
 
Wirklich eine tolle Idee. 5 Sterne. Meine Variante wenn es schnell(er) gehen soll - etwas mehr an Wasser und die Karotten und den Kuerbis wuerfeln und zum Schluss puerieren. Ganz ohne Garnelen, aber auch toll.
 
Super Suppe! Echt Lecker! Ich hab sie noch mit ein paar gerösteten Sesamkörner bestreut. Vielen Dank für die tolle Idee.
 
Ich suche eine Alternative zum Kürbis, Was schlägt EATSMARTER vor??? Danke. EAT SMARTER sagt: Entschuldigung, dass wir nicht sofort reagieren konnten. Unsere Antwort finden Sie unten.

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