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Kichererbsencreme (Hummus) mit Sesambrot

Kichererbsencreme (Hummus) mit Sesambrot
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30 min
Zubereitung
13 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
getrocknete Kichererbsen
3
150 g
Tahini-Paste (Sesampaste aus dem Glas)Tahini
2
unbehandelte Zitronen Saft
¼ TL
4 EL
50 g
schwarze, entsteinte Oliven
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab pürieren. Die Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zum Servieren, die Kichererbsenpaste in Schälchen anrichten, mit einem kleinen Löffel Vertiefungen eindrücken, das Olivenöl hineinträufeln und mit einigen Oliven, Zitronenspalten und Petersilienblättchen garnieren. Dazu frisches Sesam-Pitabrot servieren.

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