Kiwi-Melonen-Minz-Salat
Kiwi-Melonen-Minz-Salat - Sommer pur auf der Zunge. Foto: Alina Wohldorf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Kiwis sind reich an Vitamin C, welches nicht nur das Immunsystem unterstützt, sondern auch als Antioxidans fungiert. Antioxidantien können freie Radikale an sich binden und den Körper so vor oxidativem Stress schützen. Oxidativer Stress kann die Entstehung von Krankheiten begünstigen.
Für eine längere Sättigung fügen Sie gerne etwas Joghurt, Quark oder Feta-Käse zum Kiwi-Melonen-Minz-Salat hinzu. Als herzhafte Alternative zur Kiwi eignet sich Salatgurke sehr gut.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 209 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 44 g | (29 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 20,6 μg | (34 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 36 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,2 mg | (103 %) | ||
| Biotin | 15,4 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 60 mg | (63 %) | ||
| Kalium | 669 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 59 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 54 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |||
| Harnsäure | 91 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 44 g |
Zubereitungsschritte
Wassermelone schälen und in Würfel schneiden. Kiwi schälen und ebenfalls würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter vom Stiel zupfen. Ein paar Blätter zum Garnieren beiseitelegen und den Rest in feine Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Zitronensaft auspressen und über den Salat geben. Honig unterrühren. Wassermelonen-Kiwi-Salat gut vermischen und mit restlichen Minzblättern garniert servieren.
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