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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bulgur-Melonen-Salat

mit Minz-Tsatsiki

Bulgur-Melonen-Salat

Bulgur-Melonen-Salat - Orientalisch inspiriert und auch optisch ein Genuss

247
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Bulgur bei Amazon bestellen60 g Bulgur
Salz
1 Mini-Salatgurke (ca. 150 g)
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
5 Stiele Minze
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
700 g Wassermelone
½ Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Topf, 1 Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Kastenreibe, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Knoblauchpresse, 1 Teelöffel, 1 Schüssel, 1 Holzlöffel, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 1
1

Bulgur in 200 ml kochendes Wasser geben, salzen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und auf einer Kastenreibe grob raspeln.

Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 3
3

Gurkenraspeln mit der Hand gut ausdrücken und in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt verrühren.

Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 4
4

Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter den Joghurt rühren.

Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 5
5

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zum Joghurt drücken. 1 TL Olivenöl unterrühren und mit Salz abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 6
6

Den gegarten Bulgur in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.

Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 7
7

Inzwischen die Wassermelone in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie eine Wassermelone am besten würfeln
Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 8
8

Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Mit der Melone unter den Bulgur heben.

Bulgur-Melonen-Salat Zubereitung Schritt 9
9

Zitrone auspressen und 3 EL Zitronensaft mit Salz, Cayennepfeffer und restlichem Olivenöl verrühren. Unter den Bulgur mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit dem Minz-Tsatsiki servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Also, weil ich es sowieso noch übrig hatte, habe ich Couscous statt Bulgur, Koriander statt Petersilie und Magerquark statt Joghurt genommen. Aber auch das war lecker. Danke für die Idee. Demnächst probiere ich auch mal das Originalrezept. Ich kann mir aber vorstellen, dass auch das vorzüglich schmeckt.
 
Sehr lecker :-) Mit dem Minz-Joghurt hat das Essen einen tollen orientalisch Touch! Perfekt bei den heißen Temperaturen!
 
Das mit der Melone ist echt 'ne geniale Idee. Aber auch ohne Melone und dafür mit Tomate schmeckt es gut, so zu sagen die Winter Variante ;-)

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