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Kürbis-Topinamburauflauf

Kürbis-Topinamburauflauf
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Pflanzenöl für die Backform
250 g
4
200 ml
200 ml
3 Stängel
Pfeffer aus der Mühle
150 g
150 g
1
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Den Hokkaido waschen, halbieren, putzen und die Hälften in Spalten schneiden. In einer geölten Gratinform verteilen. Die Topinambur schälen und in Stifte schneiden. Auf dem Kürbis verteilen.
Schritt 3/4
Die Eier mit der Brühe und der Sahne verquirlen, den Thymian abstreifen und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken und über das Gemüse gießen. Den Ziegenkäse darüber bröckeln und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/4
Für den Salat den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Die Birne waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in feine Spalten schneiden. Für das Dressing den Balsamico mit dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Den Rucola und die Birne untermischen und auf Schälchen verteilen. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat servieren.

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