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Pizza Porcini

Pizza Porcini
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1 h
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Hefeteig
½ Würfel Hefe 21 g
1 TL Zucker
400 g Mehl
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 TL Salz
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
1 Hand voll Thymian
1 kleiner Fenchel
Hier bestellen350 g Steinpilze
100 g Rohschinken
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 175 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Für den Belag den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Den Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen und die Knolle möglichst fein hobeln. Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Schinken in Stückchen schneiden.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 3/5
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche einschieben.
Schritt 4/5
Aus dem Teig 4 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu runden Fladen von ca. 24 cm Ø ausrollen und auf Backpapier legen. Die Pizzen jeweils dünn mit Olivenöl bestreichen und mit dem Fenchel, Pilzen und Schinken belegen. Mit dem Papier vorsichtig auf die heißen Backbleche ziehen. Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren mit dem übrigen Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und den Parmesan darüber hobeln.

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