Name: Portugiesischer Grünkohl-Eintopf
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 g weiche Chorizo; 300 g Kartoffeln (5 Kartoffeln); 4 EL Olivenöl; 1 Msp. Kreuzkümmel; 800 ml klassische Gemüsebrühe; 450 g Grünkohl; 0.5 Bio-Zitrone; 3 eingelegte Piri-Piri; 350 g HanseGarnelen (küchenfertig; ohne Kopf und Schale); Salz; Pfeffer

Zubereitungsschritte

Portugiesischer Grünkohl-Eintopf Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Wurst in feine Würfel schneiden.

Portugiesischer Grünkohl-Eintopf Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Portugiesischer Grünkohl-Eintopf Zubereitung Schritt 3

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden in 7–8 Minuten glasig dünsten.

Portugiesischer Grünkohl-Eintopf Zubereitung Schritt 4

Knoblauch und Chorizo dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Kreuzkümmel, Kartoffeln und Brühe dazugeben, einmal aufkochen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Portugiesischer Grünkohl-Eintopf Zubereitung Schritt 5

Inzwischen den Grünkohl putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Grünkohl in sehr feine Streifen schneiden oder fein zerpflücken.

Portugiesischer Grünkohl-Eintopf Zubereitung Schritt 6

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und etwas Schale fein abreiben. Die Piri-Piri-Schoten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Die Schoten fein hacken und mit restlichem Öl und Zitronenschale mischen.

Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Wurst in der Brühe mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Kohl in den Fond geben und alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Garnelen abspülen, trockentupfen und in den Eintopf geben. Alles nochmals aufkochen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf mit dem Piri-Piri-Öl beträufeln und anrichten.

Naikee vom 17.12.2019.

Tolles Rezept und schmeckt auch ohne Wurst

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Sabine vom 28.01.2013.

Ich habe den Eintopf heute das 2. mal gemacht. Ich finde ihn superlecker. Besonders gut finde ich den Zitronengeschmack dabei. Wer das scharfe PiriPiri nicht mag, kann es einfach weglassen. Es schmeckt mit frischem Grünkohl aber auch mit welchem aus dem Glas. Die Masse aus Zwiebeln, Kartoffeln und Chorizo kann auch mit dem Kartoffelstampfer zerkleinert werden. Das schmeckt genauso gut. Also dann, lasst es euch schmecken.

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Harald Meyer vom 23.01.2012.

Der Eintopf ist sehr schmackhaft. Ich habe mich an das Rezept gehalten (sogar die Wurst püriert) und es nur an einer Stelle abgeändert: Ich habe eine Piri-Piri Schote halbiert, die Kerne entfernt und dann die kleingeschnittene Schote mitgekocht. Am Ende habe ich die Schote dann mitpüriert, was dem Eintopf eine sehr angenehme Schärfe gegeben hat. Ich habe tiefgefrorenen Grünkohl verwendet, den man natürlich nach dem Auftauen ordentlich abtropfen lassen und auch ausdrücken muss. Da meine Frau keine Garnelen mag, habe ich für sie Kabeljau verwendet. Das hat ebenfalls prima geschmeckt.

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Jürgen Fischer vom 13.01.2012.

Habe die Suppe mit Grünkohl aus dem Glas gemacht. Dabei ist unbedingt zu beachten, das der Kohl ausgedrückt wird, da er sehr viel Wasser enthält ! Die Piri-Schoten sollten sehr sensibel eingeestzt werden, empfehle die gelben, kleinen Kerne zu entfernen-zu scharf ! Insgesamt hat mich diese Suppe nicht begeistert und wird bei mir eine "Eintagsfliege" bleiben.

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Oster Karl-peter vom 11.01.2012.

Es ist ein sehr gutes Rezept wir machen es auch schon mal in der Pfanne wie eine gemüse Pfanne aber dieser eintopf hat auch uns überzeugt versuch es ruhig mal gruß Peter

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Marianne vom 01.02.2011.

Ein sehr leckerer Eintopf! So schön würzig. Die Wurst hab ich ganz gelassen, pürierte Wurst wollte ich irgendwie nicht, ansonsten alles so belassen und genossen :)

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Guest vom 05.02.2010.

Der Grünkohl war. nach der angegebenen Kochzeit fast roh. Außerdem wird der Eintopf durch das pürieren sehr sämig; ich persönlich finde es appetitlicher, wenn man erkennt,was man isst. Vom Geschmack ist der Eintopf recht lecker und interessant. Ich werde ihn sicherlich in abgewandelter Form (Grünkohl von Beginn an mit garen; Kartoffeln und Wurst nicht pürieren) noch mal kochen.

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Kalorien	380 kcal	(18 %)	mehr
Protein	28 g	(29 %)	mehr
Fett	23 g	(20 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6 g	(20 %)	mehr

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	6,6 mg	(55 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	9,8 mg	(82 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	56 μg	(19 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	2,3 μg	(5 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	61 mg	(64 %)
Kalium	711 mg	(18 %)	mehr
Calcium	265 mg	(27 %)	mehr
Magnesium	72 mg	(24 %)	mehr
Eisen	3,6 mg	(24 %)	mehr
Jod	128 μg	(64 %)	mehr
Zink	3,1 mg	(39 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,8 g
Harnsäure	124 mg
Cholesterin	148 mg		mehr

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