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Reispapierröllchen

mit pikantem Tamarinden-Dip

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Reispapierröllchen
360
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien360
1 Portion enthält
Brennwert360
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g56
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL
8 EL
1 EL
50 g
geröstete Erdnüsse
1
8
Reispapierblätter (ca. 20 cm Durchmesser)
300 g
2
Knoblauchzehen oder ein Bund Schnittknoblauch
4
50 g
1 TL
etwas Sesamöl
2 TL
Erdnussöl (oder Spezialöl aus dem Reformhaus) zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Tamarindenmus mit 4 EL Wasser glattrühren (je nach Qualität erst in dem Wasser einweichen), dann verkneten und durch ein Sieb streichen. Mit 5 EL Sojasauce, Salz und Zucker verrühren.

Schritt 2/4

Erdnüsse hacken, Chilischote entkernen, fein hacken. Beides unterrühren. Reispapierblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Wasser anfeuchten, sodass sie weich werden.

Schritt 3/4

Brokkoli in feine Röschen teilen, Stiele schälen und kleinschneiden. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in Ringe, Pilze in Scheiben schneiden. Gemüse im heißen Erdnussöl ca. 3 Minuten braten. Mit restlicher Sojasauce, Pfeffer und Sesamöl abschmecken, Sesam zugeben.

Schritt 4/4

Gemüse in die Mitte der Reispapierblätter geben, beide Seiten einschlagen und das Papier zu festen Röllchen aufdrehen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Röllchen darin rundherum knusprig braten. Sofort mit dem Dip servieren.

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