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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfe Garnelen

auf Grapefruit-Paprika-Salat

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Scharfe Garnelen

Scharfe Garnelen - Hervorragend: die Kombination aus Meeresfrüchten und herben Früchten

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455
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
6
Garnelen (ohne Kopf und Schale, à 40 g)
½
1 TL
½ TL
5 Spritzer
Tabasco (nach Geschmack auch mehr)Hier kaufen!
3
2
Paprikaschoten (1 rot, 1 gelb, ca. 400 g)
½ Bund
Sauerampfer (ca. 100 g)
2
2
3 EL
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Backblech, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Küchentuch, 1 Zitronenpresse, 2 Teller, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 1

Garnelen am Rücken einschneiden und die Därme entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Limette auspressen. Honig, 1 TL Limettensaft, Sesamöl und Tabasco verrühren. Die Garnelen darin wenden und 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Video Tipp
Wie Sie bei Garnelen am besten die Darmfäden entfernen
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, auf einen Teller schütten und abkühlen lassen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben.

Schritt 3/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 3

Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

Schritt 4/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 4

Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller bedeckt 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Paprikaschoten häuten und längs halbieren.

Schritt 5/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 5

Sauerampfer kalt abspülen, trockenschütteln und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 6/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 6

Grapefruits mit einem Messer so dick schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird, anschließend die Grapefruits in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 7/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 7

Grapefruitscheiben in eine Schüssel geben. 2 EL Rapsöl dazugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 8

Grapefruitscheiben und Gemüse dekorativ auf Teller geben.

Schritt 9/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 9

Macadamianüsse grob hacken und über den Salat streuen.

Schritt 10/10
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 10

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen aus der Marinade heben und mit Küchenpapier abtupfen. Garnelen bei starker Hitze unter Wenden 3-4 Minuten braten. Auf die Teller legen und sofort servieren.

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