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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfe Garnelen

auf Grapefruit-Paprika-Salat

Scharfe Garnelen

Scharfe Garnelen - Hervorragend: die Kombination aus Meeresfrüchten und herben Früchten

455
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
6 Garnelen (ohne Kopf und Schale, à 40 g)
Jetzt kaufen!½ Limette
1 TL Honig
Hier online bestellen½ TL Sesamöl
Hier kaufen!5 Spritzer Tabasco (nach Geschmack auch mehr)
Jetzt hier kaufen!3 Macadamianüsse (ca. 15 g)
2 Paprikaschoten (1 rot, 1 gelb, ca. 400 g)
½ Bund Sauerampfer (ca. 100 g)
2 Frühlingszwiebeln
2 rosa Grapefruits
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Backblech, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Küchentuch, 1 Zitronenpresse, 2 Teller, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 1
1

Garnelen am Rücken einschneiden und die Därme entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Limette auspressen. Honig, 1 TL Limettensaft, Sesamöl und Tabasco verrühren. Die Garnelen darin wenden und 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Wie Sie bei Garnelen am besten die Darmfäden entfernen
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, auf einen Teller schütten und abkühlen lassen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben.

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 3
3

Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 4
4

Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller bedeckt 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Paprikaschoten häuten und längs halbieren.

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 5
5

Sauerampfer kalt abspülen, trockenschütteln und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 6
6

Grapefruits mit einem Messer so dick schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird, anschließend die Grapefruits in dünne Scheiben schneiden.

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 7
7

Grapefruitscheiben in eine Schüssel geben. 2 EL Rapsöl dazugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 8
8

Grapefruitscheiben und Gemüse dekorativ auf Teller geben.

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 9
9

Macadamianüsse grob hacken und über den Salat streuen.

Scharfe Garnelen Zubereitung Schritt 10
10

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen aus der Marinade heben und mit Küchenpapier abtupfen. Garnelen bei starker Hitze unter Wenden 3-4 Minuten braten. Auf die Teller legen und sofort servieren.

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