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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vollkorn-Lachs-Sandwich

mit cremigem Gurkenquark und zartem Spinat

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Vollkorn-Lachs-Sandwich

Vollkorn-Lachs-Sandwich - Kulinarisches Kontrastprogramm aus feinem Räucherfisch und herzhaftem Brötchen

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324
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Mini-Salatgurke
½ kleine Zitrone
4 EL Magerquark
Salz
Pfeffer
1 kleine Handvoll junger Blattspinat
1 kleine Schalotte
1 Vollkorn-Baguettebrötchen (oder anderes Vollkornbrötchen)
40 g Räucherlachs (in Scheiben)
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Kastenreibe, 1 Salatschleuder, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Vollkorn-Lachs-Sandwich Zubereitung Schritt 1

Gurke heiß abwaschen, trockentupfen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Gurke auf einer Kastenreibe fein reiben.

Schritt 2/6
Vollkorn-Lachs-Sandwich Zubereitung Schritt 2

Gurkenraspel in ein sauberes Küchentuch geben und über einer Schüssel sehr kräftig ausdrücken. Flüssigkeit wegschütten.

Schritt 3/6
Vollkorn-Lachs-Sandwich Zubereitung Schritt 3

Gurkenraspel in die Schüssel geben. Zitronenhälfte auspressen. Zitronensaft und Quark mit der Gurke vermengen. Salzen und pfeffern.

Schritt 4/6
Vollkorn-Lachs-Sandwich Zubereitung Schritt 4

Den Spinat in kaltem Wasser mehrmals gründlich waschen und anschließend gut trockenschleudern.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 5/6
Vollkorn-Lachs-Sandwich Zubereitung Schritt 5

Schalotte schälen und sehr fein hacken. Baguettebrötchen halbieren und 1 Hälfte mit dem Gurkenquark bestreichen.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 6/6
Vollkorn-Lachs-Sandwich Zubereitung Schritt 6

Mit Spinatblättchen und Räucherlachs belegen, mit den gehackten Schalotten bestreuen. Die 2. Brötchenhälfte als Deckel darauflegen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Prima, genau was ich mag! Sollte kein frischer Spinat zur Hand sein, schmeckt´s auch ohne lecker.
 
Super Brötchen, fand ich echt lecker! Spinat hab ich leider nicht bekommen gestern, daher hab ich einfach Rucola genommen. Das hat auch total gut geschmeckt. Der Gurkenquark ist richtig lecker. Hab ich mir auch gleich etwas mehr von gemacht und den Deckel des Brötchens damit bestrichen und pur gegessen!
 
Der frische Spinat ist super!

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