Ziegenkäse-Omelett
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Pro Portion deckt das Omelett den durchschnittlichen Tagesbedarf an Vitamin B2 und Biotin, die Haut und Haar guttun. Dazu gibt\'s reichlich Eisen für die Sauerstoffversorgung der Zellen sowie Kalzium für feste Knochen.
Wie die meisten Eierspeisen lässt sich dieses feine Omelett bestens variieren. Probieren Sie als Füllung auch mal Pilze, in Streifen geschnittenen Kochschinken oder pikant gewürzten Quark!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 430 kcal | (20 %) | mehr | |
Protein | 43 g | (44 %) | mehr | |
Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
Vitamin D | 2,2 μg | (11 %) | mehr | |
Vitamin E | 5,2 mg | (43 %) | ||
Vitamin K | 48,6 μg | (81 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 1,1 mg | (100 %) | ||
Niacin | 11,6 mg | (97 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
Folsäure | 176 μg | (59 %) | mehr | |
Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
Biotin | 39 μg | (87 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
Vitamin C | 52 mg | (55 %) | ||
Kalium | 980 mg | (25 %) | mehr | |
Calcium | 622 mg | (62 %) | mehr | |
Magnesium | 86 mg | (29 %) | mehr | |
Eisen | 5,5 mg | (37 %) | mehr | |
Jod | 36 μg | (18 %) | mehr | |
Zink | 4,4 mg | (55 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 9 g | |||
Harnsäure | 53 mg | |||
Cholesterin | 485 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 4 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 1 Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ziegenkaese-omelett-zubereitung-schritt-1-6229.jpg)
4 Eier trennen und die Eiweiße in eine Schüssel geben (Eigelbe anderweitig verwenden). Die restlichen 2 Eier dazugeben und alles mit einem Schneebesen verquirlen.
![Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 2 Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ziegenkaese-omelett-zubereitung-schritt-2-6229.jpg)
Rucola waschen, trockenschleudern und mit einem großen Messer grob hacken.
![Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 3 Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ziegenkaese-omelett-zubereitung-schritt-3-6229.jpg)
Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden und Tomaten in Scheiben schneiden.
![Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 4 Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ziegenkaese-omelett-zubereitung-schritt-4-6229.jpg)
Eine beschichtete Pfanne (24 cm Ø) erhitzen und mit dem Öl ausstreichen.
![Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 5 Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ziegenkaese-omelett-zubereitung-schritt-5-6229.jpg)
Die verquirlte Eiermasse hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
![Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 6 Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ziegenkaese-omelett-zubereitung-schritt-6-6229.jpg)
Bei mittlerer Hitze leicht stocken lassen (das Ei sollte noch etwas flüssig sein) und mithilfe eines Tellers wenden.
![Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 7 Ziegenkäse-Omelett Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/ziegenkaese-omelett-zubereitung-schritt-7-6229.jpg)
Ziegenkäse mit den Fingern über das Omelett bröckeln. Omelett auf eine Platte geben, mit Tomatenscheiben belegen und Rucola darüberstreuen. Dazu passt Vollkorntoast.
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