Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.493 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Terrine mit Spargel und grünem Salat

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60 Min.

270 Min.

3758 kcal

Spargelsalat mit Erdbeeren und Kresse

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30 Min.

171 kcal

Gebratener Pangasius mit Süßkartoffelbrei mit Spargel

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30 Min.

60 Min.

506 kcal

Thunfisch mit Pfeffermantel, Spargel und Kartoffeln

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20 Min.

50 Min.

638 kcal

Gemüseeintopf mit Saibling

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30 Min.

50 Min.

227 kcal

Schmorgemüse mit Spiegelei

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30 Min.

70 Min.

403 kcal

Pochiertes Rinderfilet auf jungem Gemüse

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40 Min.

70 Min.

321 kcal

100

Tagliatelle mit Shrimps und Gemüse

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25 Min.

40 Min.

569 kcal

Spargel-Radicchio-Salat mit Erdbeeren und Vanilleöl

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30 Min.

50 Min.

318 kcal

Spirelli mit Hähnchen, grünem Spargel und Paprika

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25 Min.

85 Min.

792 kcal

Zitronenfondue mit Spargel und Kohlrabi

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30 Min.

120 kcal

100

Weißer Spargel mit Mandel-Kalbsschnitzeln (Piccata)

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30 Min.

50 Min.

979 kcal

Toasts mit Hähnchen, Spargel und Orangen

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30 Min.

75 Min.

774 kcal

Toasts mit Hähnchen, Orangen und Spargel

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35 Min.

65 Min.

979 kcal

Zander und Spargel mit Blätterteig

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35 Min.

65 Min.

618 kcal

Lammragout mit Spargel

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35 Min.

135 Min.

531 kcal

Seezunge mit Olivensoße

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30 Min.

55 Min.

263 kcal

Spargel in Blätterteighülle mit Morchelsoße

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40 Min.

85 Min.

725 kcal

Spargel-Lachs-Röllchen

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35 Min.

Noord Hollander Spargelpizza

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50 Min.

423 kcal

Eingerollte Spargelcrêpes

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40 Min.

435 kcal

Spargel an Kräuterrührei und Putenbrust

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25 Min.

579 kcal

Spargel-Carpaccio mit Gourmet-Putenbrust

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40 Min.

204 kcal

Ravioli mit Pecorino und Spargel gefüllt mit Zitronenbutter und Shiitake

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60 Min.

130 Min.

Steak vom Kalb mit grünem Spargel, Kartoffeln und Kräuterbutter

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40 Min.

70 Min.

Zarter Weizensalat mit gemischtem Gemüse

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30 Min.

75 Min.

338 kcal

Pastasalat mit italienischem Schinken und Gemüse

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30 Min.

Käse-Spargel-Omelett nach spanischer Art

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35 Min.

403 kcal

Leipziger Allerlei

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40 Min.

70 Min.

314 kcal

Tatar vom Bachsaibling mit Spargel

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45 Min.

285 Min.

Pasta mit Frühlingsgemüsesoße und Kräutern

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30 Min.

578 kcal

Roggenbrot mit Avocadocreme dazu marinierter Spargel

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60 Min.

Spargel-Tomaten-Carpaccio mit Sesam-Vinaigrette

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30 Min.

Weißer Spargel

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40 Min.

Lachs-Sushi mit Spargel und Nori-Algen

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25 Min.

Weiße Spargelstangen mit Speck und Grapefruit

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50 Min.

Spargelkuchen

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60 Min.

371 kcal

Spargel in Sahnesoße mit Kartoffeln und pochiertem Ei

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40 Min.

Bunte Pasta mit Spargel

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45 Min.

637 kcal

Shrimps-Spargel-Salat

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20 Min.

Salat mit weißen Spargel und Kräutern

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20 Min.

239 kcal

Spargelterrine mit Reis

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30 Min.

90 Min.

1449 kcal

Chili-Shrimps mit Porree, Mais und Eiernudeln

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30 Min.

Scampi mit Zitronengras und grünem Spargel

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40 Min.

Kabeljaufilet mit Spargel in der Teighülle

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30 Min.

65 Min.

285 kcal

Spargel-Pilz-Salat auf türkische Art

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15 Min.

115 kcal

Lachs-Pfannkuchen-Rollen

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60 Min.

100 kcal

Lachsterrine mit Spargel in Kräutersoße

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60 Min.

300 Min.

360 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.