Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.493 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Erdbeersoße auf weißem Spargel dazu Ei und Salzkartoffeln

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40 Min.

70 Min.

361 kcal

Löwenzahn-Spargel-Gemüse mit Steinbuttfilet

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30 Min.

50 Min.

332 kcal

Ricotta-Souffle mit grünem Spargel

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40 Min.

65 Min.

466 kcal

Spargel-Krabben-Salat

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30 Min.

111 kcal

Frühlingsrollen mit Spargel und Shrimps

auf vietnamesische Art

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30 Min.

154 kcal

Spargelsuppe mit Windbeutel-Croutons

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45 Min.

125 Min.

450 kcal

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise

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25 Min.

50 Min.

641 kcal

French Toast mit Füllung und Spargel-Radieschen-Topping

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30 Min.

45 Min.

380 kcal

Flusskrebs mit Pilzen und Dillcreme

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60 Min.

Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen

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30 Min.

40 Min.

558 kcal

Salat aus grünem Spargel und Spinat mit Wachteleiern

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30 Min.

160 kcal

Schnitzel mit Parmesankruste dazu Spargel

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35 Min.

60 Min.

519 kcal

Spargelkuchen mit Kirschtomaten

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40 Min.

110 Min.

3039 kcal

Kleine Pizzen mit Ziegenkäse und Spargel

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40 Min.

145 Min.

302 kcal

Risotto mit Spargel und Erbsen

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35 Min.

75 Min.

563 kcal

Morchel-Karotten-Ragout mit verlorenem Ei

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15 Min.

35 Min.

279 kcal

Frühlingshaftes Gemüse mit Grünkernbällchen

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60 Min.

488 kcal

Spargeltörtchen

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50 Min.

125 Min.

669 kcal

Püree mit Trüffel dazu grüner Spargel und Soße

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30 Min.

60 Min.

398 kcal

Gedämpftes Foliengemüse

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50 Min.

293 kcal

Spargel mit Kartoffeln und holländischer Soße

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30 Min.

60 Min.

765 kcal

Spargelrisotto mit Hummerfleisch und Parmesanchip

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45 Min.

95 Min.

417 kcal

Spargelrisotto mit Zuckerschoten

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40 Min.

75 Min.

538 kcal

Omelettrolle mit Spargel und Möhren

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30 Min.

75 Min.

330 kcal

Grüne Spargelsuppe mit Zitronengras

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30 Min.

391 kcal

Salat mit Blumenkohl, Champignons und grünem Spargel

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35 Min.

166 kcal

Keule vom Lamm mit Gemüse

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45 Min.

195 Min.

700 kcal

Spargelsalat mit Radieschen-Dressing

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50 Min.

304 kcal

Mais-Spargel-Küchlein mit Sauerrahm

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40 Min.

271 kcal

Weiße Spargelstangen mit Thymian-Zitronen-Butter

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50 Min.

336 kcal

Lachsfilet mit grünem Spargel, Möhren und Pinienkernen

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30 Min.

576 kcal

Bunter Salat mit Zucchini, Spargel, Mais und Avocado

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30 Min.

351 kcal

Würstchen-Spargel-Tarte mit Salat

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75 Min.

3411 kcal

Risotto mit Spargel

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35 Min.

532 kcal

Röstbrot mit Spargel-Schinken-Päckchen

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20 Min.

30 Min.

288 kcal

Gemüse mit Marinade

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30 Min.

158 kcal

Tortilla mit Spargel und Pinienkernen

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70 Min.

283 kcal

Spargeltürmchen mit geräuchertem Lachs und Lachskaviar

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60 Min.

180 Min.

Brühe mit Nudeln und grünem Spargel

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80 Min.

Spargelrisotto mit Mandeln und Hähnchen

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60 Min.

920 kcal

Risotto mit grünem Gemüse

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30 Min.

60 Min.

458 kcal

Spargel mit Kräuterpanande

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20 Min.

40 Min.

604 kcal

Gebackene Eier mit Chorizo

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25 Min.

55 Min.

458 kcal

Risotto mit grünem Spargel

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20 Min.

40 Min.

812 kcal

Auberginenwickel mit Spargel-Käse-Füllung

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25 Min.

80 Min.

Brotfladen mit Zucchini und Spargel

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40 Min.

95 Min.

2360 kcal

Lachsfilet mit Frühlingsgemüse

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35 Min.

65 Min.

1001 kcal

Perlhuhnbrust mit weißem Spargel und Nusssoße

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30 Min.

55 Min.

587 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.