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Blinis

mit Physalis-Kompott

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blinis
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320
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Physalis (Kapstachelbeeren)
3
Saft und Schale von ½ Zitronen
70 g
Mark von 1 Vanilleschoten
2 EL
1 TL
100 g
60 ml
1 EL
1
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Physalis aus der Hülle lösen, waschen und halbieren. Blutorangen filetieren. Saft auffangen. Orangen-, Zitronensaft und –schale, 50 g Zucker und Vanillemark aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Saft damit andicken, Physalis und Orangensaftfilets zugeben, kurz erhitzen. Abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Hefe, 30 ml lauwarmes Wasser, restlichen Zucker, Mehl und lauwarme Milch verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Butter schmelzen. Mit Eigelb, Salz und saurer Sahne unter den Teig rühren.

Schritt 3/3

Aus dem Teig portionsweise im heißen Öl ca. 8-12 kleine Blinis backen. Mit Kompott und Minze anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Besonders nussig schmecken die Buchweizenblinis, wenn Sie 2 EL geröstete Sesamsamen, Mohn oder Sonnenblumenkerne unter den Teig rühren.

 

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