Gesundes Grundrezept

Brathähnchen auf Linsen

mit Balsamico und Honig
5
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Brathähnchen auf Linsen

Brathähnchen auf Linsen - Goldgelb kommt das Geflügel aus dem Ofen, gebettet auf süßsaurem Gemüse

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Health Score:
Health Score
8,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
672
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Tierisches Eiweiß aus dem Hähnchen und pflanzliches aus den Linsen ergänzen sich hier optimal. Unser Körper profitiert von der Fülle an Aminosäuren, den Eiweißbausteinen, die er für den Aufbau von eigenem Protein braucht. Beide Zutaten enthalten zudem viel Zink, das Spurenelement, das die Abwehrkräfte stärkt.

Servieren Sie das Hähnchen mit Petersilie oder Basilikum bestreut. Beide Kräuter harmonieren geschmacklich mit dem Linsengemüse und liefern eine Extraportion an Vitaminen, Mineral- und sekundären Pflanzenstoffen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien672 kcal(32 %)
Protein66 g(67 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe8 g(27 %)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin30,5 mg(254 %)
Vitamin B₆1,8 mg(129 %)
Folsäure127 μg(42 %)
Pantothensäure3,3 mg(55 %)
Biotin12,3 μg(27 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium1.355 mg(34 %)
Calcium118 mg(12 %)
Magnesium128 mg(43 %)
Eisen6,3 mg(42 %)
Jod36 μg(18 %)
Zink4,6 mg(58 %)
gesättigte Fettsäuren8,9 g
Harnsäure445 mg
Cholesterin223 mg
Automatic
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,4 mg(28 %)
Vitamin K55,8 μg(93 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin60,5 mg(504 %)
Vitamin B₆2,4 mg(171 %)
Folsäure121 μg(40 %)
Pantothensäure4,1 mg(68 %)
Biotin15,3 μg(34 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium1.765 mg(44 %)
Calcium114 mg(11 %)
Magnesium171 mg(57 %)
Eisen7,8 mg(52 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink5,5 mg(69 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure754 mg
Cholesterin233 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g
kleine Möhren (3 kleine Möhren)
150 g
Petersilienwurzel (2 Petersilienwurzeln)
150 g
mittelgroße Zwiebeln (3 mittelgroße Zwiebeln)
1 ½ kg
Hähnchen (1 Hähnchen; küchenfertig vorbereitet)
2 EL
2 EL
600 ml
150 g
1 EL
flüssiger Honig
4 EL
1 EL
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Bräter, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

1.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 1

Möhren und Petersilienwurzeln waschen, putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 2

Das Hähnchen mit kaltem Wasser gründlich abspülen und trockentupfen. Hähnchen von innen und außen salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten.

3.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 3

Hähnchen aus dem Bräter nehmen, kurz beiseitestellen. Gewürfeltes Gemüse im Bratfett bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

4.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 4

Tomatenmark dazugeben, kurz mit anbraten, dann 2/3 der Geflügelbrühe zugießen und die Röststoffe lösen.

5.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 5

Das Hähnchen mit der Brust nach oben wieder in den Bräter legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der 2. Schiene von unten insgesamt etwa 80 Minuten braten, dabei öfter mit der Brühe beschöpfen.

6.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Linsen verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Gut mit Wasser bedeckt in einem Topf aufkochen. In etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt nicht zu weich garen.

7.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 7

Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

8.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 8

Nach etwa 55 Minuten Bratzeit den Honig in einer kleinen Pfanne erhitzen, mit Balsam- und Rotweinessig ablöschen.

9.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 9

Restliche Brühe und die gegarten Linsen dazugeben, gut mischen.

10.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 10

Dann die Honig-Linsen aus der Pfanne nehmen und um das Hähnchen im Bräter verteilen. Noch etwa 25 Minuten weitergaren.

11.
Brathähnchen auf Linsen Zubereitung Schritt 11

Hähnchen aus dem Bräter heben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen und Gemüse anrichten und servieren.

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Hört sich lecker an....aber woher bekomme ich puy Linsen?? gehen auch rote dazu? EAT SMARTER sagt: Rote Linsen zerfallen bei der angegebenen Garzeit, sie sind daher nicht für dieses Rezept geeignet. Puy Linsen erhalten sie im gut sortierten Supermarkt oder im Bioladen und im Reformhaus. Auch geeignet für dieses Rezept sind andere kleinere Linsen wie z. B. Berglinsen oder Pardinalinsen.
 
Ihre rezepte und der gesamte Aufbau sind super.was mich stört ist,dass es selten Angaben gibt was ich dazu machen kann.z.B.reis,kartoffeln,Nudeln oder einfach nur ein Baguette. EAT SMARTER sagt: Dies möchten wir bei neuen Rezepten auf jeden Fall ändern.