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Champignon-Lasagne

Champignon-Lasagne
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
600 g
1 EL
250 g
50 g
40 g
750 ml
100 g
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
200 g
2 Bund
Basilikum je nach Größe
1 Kugel
250 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und in heissem Butterschmalz in einer Pfanne portionsweise kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen mit 1 EL Zitronensaft mischen.
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Schritt 2/6
Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen und in kochenden Salzwasser 2 - 3 Min. blanchieren, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl einrühren und unter Rühren hell anschwitzen. Die Milch nach und nach unter Rühren zugiessen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann die Hälfte vom Parmesan einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und -saft würzen und abschmecken.
Schritt 4/6
Zwischenzeitlich die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben garen, abgiessen, abschrecken, abtropfen lassen und auf feuchtem Küchentuch ausbreiten.
Schritt 5/6
Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6/6
Eine Lage Nudelblätter in eine geölte Lasagneform legen, mit Pilzen, Zuckerschoten und Tomaten belegen. Mit Basilikumblättern bestreuen, mit etwas Mozzarella belegen und mit etwas Béchamelsauce begießen. Auf diese Weise alle Zutaten in die Form einschichten. Die letzte Schicht sollte aus Nudelblättern, bedeckt mit Béchamel, bestehen. Restlichen Parmesan darüberstreuen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 40 Min. backen.

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