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Couscoussalat mit Beeren

und gegrilltem Pfirsich

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Couscoussalat mit Beeren
305
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 32 min
Fertig
Nährwerte
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe6,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien305
1 Portion enthält
Brennwert305
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g1,4
Kohlenhydrate/g46
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,9
BE4
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg70
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,1
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,7
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg22
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg2,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg22
Kalium/mg385
Kalzium/mg49
Magnesium/mg47
Eisen/mg2,4
Jod/μg5
Zink/mg1,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
300 g
Couscous Instant
350 ml
275 g
3
5 EL
3 EL
1 EL
2 EL
frisch gehackte Minze
1 EL
3
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Couscous in einer Schüssel mit der kochenden Brühe übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/5

Die Beeren vorsichtig waschen und vollständig abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

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Schritt 3/5

Für die Vinaigrette 4 EL Olivenöl mit dem Orangensaft, Limettensaft, der Minze und dem Ras el Hanout verrühren. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die Frühlingszwiebeln sowie Rosinen und Vinaigrette untermischen.

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Schritt 4/5

Die Pfirsiche waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen, halbieren, die Steine entfernen und in Spalten schneiden. Mit dem übrigen Olivenöl bepinseln und in einer heißen Grillpfanne nur kurz braten, bis die typischen Grillstreifen sichtbar sind.

Schritt 5/5

Den Couscous mit den Blaubeeren und den gegrillten Pfirsichen auf Schälchen verteilt anrichten und servieren. Dazu passt ein Joghurtdip.

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