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Ente mit Gemüse aus dem Wok

Ente mit Gemüse aus dem Wok
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Entenbrust (ca. 400 g)
1 rote Paprikaschote
1 Chilischote
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Möhre
150 g Zuckerschoten
100 g Bambusschösslinge (Glas), abgetropft
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
100 ml Geflügelfond
scharfe Chilisauce
Helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Entenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/8
Chili hacken.
Schritt 3/8
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 4/8
Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5/8
Zuckerschoten waschen, putzen, halbieren und mit den Karotten ca. 1 Min. in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 6/8
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 7/8
Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 8/8
Ente in heißem Öl in einem Wok anbraten. Chili, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mit anschwitzen, dann das Gemüse untermengen. Mit Fond ablöschen und ca. 4-5 Min. schmoren lassen. Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken und servieren.

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